冬季蔬菜的種類相對較少，但是對于正處于成長階段的寶寶們來說，蔬菜的營養(yǎng)是很多葷菜不能比擬的，但他們并不喜歡吃。最近，朋友圈有這樣的帖子：一位醫(yī)務(wù)工作者遇到了寶寶不愿意吃蔬菜的“難題”，然后想出了一個辦法讓孩子愉快地吃起了蔬菜。他是怎么解決的呢？營養(yǎng)專家又是如何看的呢？

　　經(jīng)記者了解，這位發(fā)微信的讀者朋友是南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院的一名醫(yī)務(wù)工作者，自己的寶寶一歲多了，但是就是不愛吃蔬菜，之前想了很多辦法都沒有什么效果，后來一次突發(fā)奇想竟然解決了這個問題。原來，他發(fā)現(xiàn)寶寶雖然不喜歡吃蔬菜但是比較喜歡吃面食，于是“投其所好”，用青菜、胡蘿卜和紫甘藍(lán)打成汁作為“添加劑”和“染色劑”與小麥粉以一比五的比例混合，做成大面片然后切成薄薄的小面片，看上去不但色彩誘人，而且很多蔬菜的精華都融合進(jìn)去了。

　　對此，南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院食療藥膳門診副主任中醫(yī)師王東旭介紹說，青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，青菜還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，是寶寶生長發(fā)育期的必備蔬菜之一。青菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而能有效預(yù)防寶寶便秘。胡蘿卜營養(yǎng)價值很高，含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素在小腸壁以及肝細(xì)胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A并供人體利用，正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而來的。維生素A對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進(jìn)幼兒生長發(fā)育，參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成方面，具有重要的生理作用。

　　紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，很適合寶寶的成長需要，但是，媽媽們要注意，因為它質(zhì)地比較硬，所以喂養(yǎng)寶寶吃一定要做到爛、熟，把紫甘藍(lán)榨成汁與面粉或者小麥粉和在一起做成面片是不錯的嘗試。紫甘藍(lán)富含鐵元素，寶寶吃紫甘藍(lán)，可以補(bǔ)充鐵元素，促進(jìn)身體血液的循環(huán)，維持血液功能的正常，促進(jìn)皮膚，毛發(fā)的健康發(fā)育。而且薄薄的面片很容易煮爛，也不會對面片中的蔬菜營養(yǎng)成分損失多少，寶寶攝取蔬菜營養(yǎng)精華的基礎(chǔ)上又?jǐn)z入了小麥粉中的營養(yǎng)，是個一舉兩得的好辦法，值得嘗試。