很多人都知道多吃蔬菜有益健康，專家提醒，日常生活中我們不但要選新鮮的時(shí)令蔬菜，還要多選黃色、綠色等深色蔬菜，并且深色蔬菜至少要占每天吃的蔬菜總量的一半。然而很多孩子都有厭食某種食物的習(xí)慣，蔬菜是其中的一種。今天我們就來聊聊如何讓孩子愛上蔬菜的方法。

　　深顏色蔬菜是餐桌首選

　　蔬菜可以分為深色和淺色兩大類。那些綠色、深綠色、紅色、黃色及紫紅色的蔬菜都屬于深色蔬菜。常見的深綠色蔬菜包括菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、芥菜、西蘭花、小蔥、茼蒿、韭菜、蘿卜纓等。常見的紅色、橘紅色蔬菜，包括西紅柿、胡蘿卜、南瓜等。常見的紫紅色蔬菜包括紅莧菜、紫甘藍(lán)等。

　　深色葉類菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蔬菜中的佼佼者，因其含有較多的維生素C、β胡蘿卜素、維生素B2、葉酸、維生素K、鉀、鈣、鎂、鐵及膳食纖維。其中維生素平均含量居各類蔬菜之首。

　　以退為進(jìn) 循序漸進(jìn)

　　當(dāng)寶寶不愛吃某種蔬菜的時(shí)候，采用語言鼓勵(lì)，換個(gè)方式，也許能起到意想不到的效果。比如，可以找機(jī)會(huì)讓自家寶寶和別的孩子一起進(jìn)餐，或者用卡通圖案餐具等，都可以慢慢改變孩子對(duì)某種蔬菜的看法，并逐漸接受。

　　趨利去弊 營(yíng)養(yǎng)為上

　　平時(shí)多關(guān)注寶寶的味覺發(fā)育，可提高其對(duì)蔬菜的接受程度。寶寶的飲食結(jié)構(gòu)不同于成年人，要特別注意少油、少鹽、少糖，拒絕油炸，否則會(huì)嚴(yán)重干擾寶寶的味覺發(fā)育。

　　把蔬菜“藏”起來

　　很多孩子愛吃帶餡兒食品，如不喜歡吃胡蘿卜的孩子對(duì)混有胡蘿卜餡兒的餃子并不拒絕。因此，父母?jìng)兛梢越?jīng)常在肉丸、餃子、包子、餡餅餡里添加少量孩子平時(shí)不喜歡吃的蔬菜，久而久之，孩子就會(huì)習(xí)慣并接受它們了。

　　把蔬菜做得漂亮可愛

　　幼兒對(duì)食物的外觀要求比較高。如果食物不能吸引他們，他們就會(huì)將吃飯當(dāng)成一種負(fù)擔(dān)。因此，為幼兒準(zhǔn)備食物時(shí)應(yīng)盡量把色彩搭配得五彩斑斕，形狀做得美觀可愛。這樣，幼兒感到吃飯這件事本身便充滿樂趣，自然會(huì)集中精力。孩子不喜歡吃胡蘿卜嗎？將它切成薄片修成花朵形狀，和甜玉米粒一起放在米飯的表面蒸熟，孩子也許就會(huì)愿意把“花朵”吃下去。

　　推薦丨涼拌油麥菜

　　適用年齡：1歲以上

　　食材：黑芝麻醬，油麥菜，鹽。

　　制作方法：

　　1)將黑芝麻醬用溫水調(diào)稀。

　　2)將油麥菜洗凈，切成1厘米長(zhǎng)的菜段兒。

　　3)將切好的油麥菜放入碗內(nèi)，把調(diào)好的黑芝麻醬放入少許鹽拌勻，倒在油麥菜上即可�？梢詫殞毜目谖哆m當(dāng)加一點(diǎn)醋。