“寒露”是二十四節(jié)氣中的第17個(gè)節(jié)氣，這一天標(biāo)志著天氣由涼爽向寒冷過渡，人體“陽氣”也開始逐漸收斂。民間有“白露白花花，寒露添衣裳”之說，因此，寒露過后，為避免受涼，身體保健十 分重要。這時(shí)我們要適當(dāng)多食甘、淡滋潤的食品，既可補(bǔ)脾胃，又能養(yǎng)肺潤腸，可防治咽干口燥等癥。梨、柿子、香蕉、胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等都是首選。

　　這款老北京小吊梨湯，我用了鴨梨、銀耳，枸杞、冰糖、話梅，湯汁酸甜可口，味美絕對可以比過帶有添加劑的飲料，最主要的是，它的養(yǎng)生功效，把的梨煮成湯后能使其寒性降低，而且潤肺、潤燥、清火的作用更佳。

　　【小吊梨湯】

　　所用材料：

　　鴨梨1大個(gè)(約400克) 銀耳半朵 冰糖40克 話梅5顆 枸杞少許

　　具體做法：

　　1、準(zhǔn)備食材。

　　2、銀耳用溫水泡發(fā)。

　　3、泡發(fā)后的銀耳去掉根部撕成小朵

　　4、鴨梨仔細(xì)清洗干凈外皮后，削掉外皮備用(不要丟掉哦)

　　5、將鴨梨切成小丁。(梨核要不要丟掉)

　　6、鍋中加入約1000L左右的水，放入梨皮和梨核先煮。

　　7、沸騰后約5分鐘后撈出不用，這時(shí)的湯汁已經(jīng)略略變淡黃。

　　8、放入梨丁，銀耳一起、冰糖一起再煮開后轉(zhuǎn)中火煮制約二十分鐘。

　　9、最后加入枸杞略煮五分鐘后關(guān)火即可。

　　小貼士：

　　1、這道湯，銀耳不必煮到糯，口感脆脆的也好吃。

　　2、煮過后的梨丁和銀耳單獨(dú)撈出，可以直接食用。

　　3、話梅和冰糖的用量請根據(jù)自已的喜好調(diào)整。

　　4、煮梨時(shí)要將梨皮和梨核一起浸煮。梨核味屬酸，梨肉味屬甘，酸甘化陰利于養(yǎng)陰潤燥；梨皮在煮熟后味苦性寒，可起到清肺熱、通大便的作用。即所謂“酸甘化陰，苦能清熱”。把整個(gè)梨切開后，全部都煮進(jìn)去有滋陰潤肺清肺之功效。