春季氣候多變，是寶貝疾病的高發(fā)季節(jié)，推薦這道洋蔥雜蔬爆豬肝，可以密集補充營養(yǎng)素，提高寶貝的抵抗能力，尤其對預(yù)防風(fēng)寒引起的感冒十分有益。

　　

　　【材料】

　　豬肝、洋蔥、紅椒、黑木耳

　　

　　【做法】

　　1）洋蔥提前切開，放少量醋放入冰箱冷藏室腌制一會。

　　

　　2）豬肝洗凈，切薄片，多次換水、浸泡，洗凈所有血水，用生抽、淀粉、蔥姜腌制后爆炒盛出。

　　

　　3）放入黑木耳翻炒3分鐘，加入洋蔥快速爆炒，加鹽和少量糖調(diào)味后放入豬肝和紅椒，炒勻即可。

　　

　　

　　【烹調(diào)技巧】

　　1）切洋蔥的時候，用刀蘸水切可以減少洋蔥對眼睛的刺激。

　　2）洋蔥提前在冷藏室用少量醋腌制會炒起來會更加清脆爽口。

　　3）豬肝既是營養(yǎng)儲存器官，也是解毒器官，所以一定要長時間浸泡，反復(fù)沖洗去除血水，這樣才能最大化去除豬肝內(nèi)可能含有的毒素。

　　【適合人群】

　　1歲半以上寶貝

　　【推薦理由】

　　洋蔥有驅(qū)寒發(fā)散的作用，洋蔥里所含的植物殺菌素--大蒜素也有很強的殺菌能力，因此適量吃些洋蔥可以預(yù)防病毒和細菌引起的感冒。豬肝里所含密集的VA、鐵、鋅、銅等都是促進人體的抵抗力的關(guān)鍵營養(yǎng)素。木耳所含的多糖物質(zhì)也有提高人體免疫力的作用。紅椒里的VC含量較豐富，可以促進非血紅素鐵的吸收，增強人體抵抗力。