香菇油菜是我們平時(shí)經(jīng)常食用的一道家常菜，這道菜融合了香菇的清香爽滑和油菜的嫩綠清脆。而且制作起來也非常簡單，香菇和油菜都是很有營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，香菇富含蛋白質(zhì)、維生素B群、鐵、鉀、維生素D而油菜的維生素C含量超過普通水果。還含有較多的β-胡蘿卜素、維生素B2、鈣、鉀、鎂、膳食纖維等�？梢哉f香菇和油菜真的是一對(duì)黃金搭檔但是香菇和油菜都是比較難咀嚼的一種食物在制作的時(shí)候，一定要把它們切得碎一些!這樣就適合寶寶食用啦!

　　香菇油菜

　　配方：油菜100g、香菇50g

　　調(diào)料：醬油

　　烹制方法：炒

　　參考月齡：18個(gè)月以上

　　難易程度：無難度

　　提示：適合對(duì)文中食材不過敏的寶寶

　　* 做法 *

　　1. 準(zhǔn)備食材：油菜100g、香菇50g。

　　PS：購買油菜時(shí)要挑選新鮮、油亮、無蟲、無黃葉的嫩油菜，可以用兩指輕輕一掐，即斷的油菜一般比較新鮮。油菜不宜長期保存，放在冰箱中可保存24小時(shí)左右，如果給寶寶做完輔食后還剩很多，一定要盡快食用噢!

　　2. 油菜洗凈后，將根和葉切斷分離。

　　3. 鍋中水燒開后，先放入油菜根焯1分鐘。

　　PS：因?yàn)橛筒烁�比葉厚很多，所以需要提前將油菜根下鍋焯1分鐘后再加入油菜葉，這樣既能保證油菜根焯熟，也能減少油菜葉營養(yǎng)素的流失。

　　4. 然后再放入油菜葉焯30秒。

　　5. 焯好的油菜立即撈出，放入冷水中。

　　PS： 焯好的綠色蔬菜要立即放入冷水中，這樣蔬菜的顏色會(huì)很綠，否則容易發(fā)黃。

　　6. 將油菜葉和油菜根分別切碎，然后裝碗備用。

　　7. 鍋中水燒開后，放入香菇焯5分鐘。

　　PS： 對(duì)于小寶寶，可以再多焯一會(huì)兒，讓香菇變得更加軟爛，方便寶寶咀嚼。

　　8. 焯好的香菇切碎。

　　9. 大蒜切片備用。

　　10. 鍋中倒入少許油，放入蒜片爆鍋炒香，然后將蒜片撈出。

　　PS：蒜片是給這道菜提香的主要調(diào)料，爆香之后可以把它撈出來，借個(gè)味兒就好。

　　11. 倒入香菇，小火不斷翻炒3分鐘。

　　12. 然后倒入油菜根，小火繼續(xù)翻炒2分鐘。

　　13. 添加一點(diǎn)點(diǎn)適合寶寶的無添加醬油調(diào)味，翻炒均勻。像圖中這個(gè)的醬油碟，倒下來一滴就可以了。

　　14. 最后加入油菜葉，翻炒1分鐘，即可關(guān)火出鍋。

　　15. 一道小清新的香菇油菜就做好了，僅僅是聞到它的香味就非常有食欲了，吃起來更是口齒留香噢!