蛋白質(zhì)忌久炸久煮，吃雞蛋以蛋羹為好，每天以1～2個(gè)為宜。說到雞蛋羹，從最初的蛋黃羹到后來的全蛋羹，很多寶寶在輔食添加初期接觸最多的應(yīng)該就是蛋羹。

　　蛋白質(zhì)是寶寶生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)，媽媽在給寶寶制作輔食的時(shí)候可以經(jīng)常做雞蛋羹給寶寶補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如果寶寶吃膩了普通的雞蛋羹，可以在雞蛋羹里加入一些肉末、蔬菜等，變化一下口味。

　　雞蛋羹的改良做法：

　　蝦皮雞蛋羹

　　功效：補(bǔ)中壯筋骨，增加鈣，磷及維生素D，預(yù)防小兒佝僂病。

　　材料：蝦皮10克，雞蛋1個(gè)。

　　做法：將雞蛋放碗里，打散加少量溫開水，食鹽，與蝦皮拌勻，放入鍋中蒸熟，便可食用。

　　牛奶雞蛋羹

　　功效：滋養(yǎng)強(qiáng)身，健腦益智，是助長兒童（兒童食品）身體發(fā)育和大腦發(fā)育的最佳營養(yǎng)食品。

　　材料：牛奶200毫升，雞蛋1個(gè)，白糖適量。

　　做法：

　　1、雞蛋，牛奶，白糖共調(diào)勻，隔水用慢火燉熟，便可食用。

　　2、牛奶放入鍋里，加雞蛋，慢火煮至雞蛋熟，以白糖調(diào)味，便可食用。

　　瘦肉雞蛋羹（或瘦肉蛋餅）

　　功效：補(bǔ)中益氣，開胃佐膳。

　　材料：豬瘦肉30克，雞蛋1克。

　　做法：

　　1、瘦肉剁爛與雞蛋拌勻，放入碗內(nèi)，加適量溫開水，以鹽調(diào)味，隔水燉熟，便可食用。

　　2、瘦肉剁爛，與雞蛋拌勻加少許香蔥，食鹽調(diào)味，放鐵鍋內(nèi)用少許食油慢火煎熟，便可食用。