白菜能解除煩悶，通利腸胃，和中消痰，養(yǎng)胃利水，下氣。它對防治嬰幼兒肺熱咳嗽、便秘(便秘食品)、解毒有療效。

　　100克白菜中含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)4.8克，脂肪0.2克，碳水化合物0.1克及粗纖維、鈣(鈣食品)、磷、維生素(維生素食品)等，還含有一定數(shù)量的鉬，可以抑制人體對亞硝酸胺的吸收與合成。用100克粳米加水煮粥，再加入100克洗凈、切碎的白菜同煮，放入適量的精鹽、味精、香油(油食品)，即可食用。