原料：嫩豆腐、熟筍片、鮮蘑菇、鹽、雞湯。

　　做法：

　　豆腐放入盤中， 切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。

　　鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊。

　　將豆腐、筍片加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸后，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，稍煮片刻即成。