材料

　　雞蛋2-3個(gè)，小蝦皮20克，干貝30克，鹽，蔥花，涼開水（用涼開水蒸出來(lái)的蛋能平滑，比直接用自來(lái)水的好）

　　做法

　　1 先將干貝用水泡軟，然后撕碎。

　　2 先將雞蛋打勻，加入少許鹽，再加入大約300-350ML涼開水，蝦皮和碎干貝稍微攪拌均勻。

　　3 蒸鍋上蒸汽之后，將裝蛋羹的碗放入，并在碗上蓋一個(gè)盤子，最后蓋上蒸鍋鍋蓋。

　　4 大火蒸15分鐘左右即可，撒點(diǎn)蔥花出鍋。

　　5 這個(gè)蛋羹，蝦皮會(huì)飄在面上，干貝會(huì)藏在碗底。從上到下舀一勺，好滋味哦。