原料：蛋黃--1/2個，胡蘿卜--1/8個，菠菜--1棵，洋蔥--1/8個，鹽--若干制法（1） 將蛋黃用筷子攪勻。

　　（2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥切好，放在開水里煮爛，過濾后再煮。

　�。�3） 把蛋黃放入煮沸的蔬菜湯里，用鹽調味。