食材：魚肉 30g 、蛋黃1個 、蔥姜水15ml 、油2ml。

　　1.取刺少的魚肉，去除魚刺后碾壓成泥，過篩后制成魚泥。魚泥中調(diào)入蔥姜水去除腥味；雞蛋只取蛋黃，打散成液體。

　　2. 在平底鍋中倒入少許油，待油溫約四成熱時，把 雞蛋液倒入，攤成薄薄的蛋餅，放置在一邊晾涼。

　　3. 將魚泥平鋪在雞蛋餅上，卷成雞蛋卷，放入蒸鍋 中，上氣后蒸10分鐘，蒸熟后切成小塊即可。

　　小貼士

　　魚肉中的蛋白質(zhì)含量非常高，而且鈣、鋅等微量元 素的含量也不少，十分適 合寶寶食用。 2. 切成小段的魚泥蛋皮卷可 以讓寶寶自己拿在手里吃， 不僅培養(yǎng)了寶寶自己吃飯 的習慣，還可以鍛煉他手 指的靈活性。