冬季氣候寒冷，萬(wàn)物收藏。中醫(yī)認(rèn)為，這時(shí)人體的活動(dòng)應(yīng)該有所收斂，將一定的能量?jī)?chǔ)存于體內(nèi)，為來(lái)年的"春生夏長(zhǎng)"作準(zhǔn)備。冬季運(yùn)動(dòng)量相對(duì)較少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，需要熱量補(bǔ)充，容易有饑餓感，需要從食物中得到熱量補(bǔ)充，幼兒膳食中可以適當(dāng)加些高熱量高蛋白的食物，菜肴的味道可燒得味濃一些，使幼兒愛(ài)吃，另外應(yīng)吃些赤豆、紅棗、木耳、蓮心，以利健脾補(bǔ)血冬季為了避免維生素缺乏，應(yīng)多吃些新鮮蔬菜，如菠菜、油菜和豆芽等。還要吃一些滋陰潛陽(yáng)、熱量較高的藕、木耳和芝麻等食物。增加熱量；無(wú)機(jī)鹽的供應(yīng)量要比平常稍微高一些；維生素的供應(yīng)，尤其是維生素C的需要量要有所增加； 攝入足夠的動(dòng)物性食品和大豆，以保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)；適當(dāng)增加油脂，其中最好一半以上為植物油； 同時(shí)要保證蔬菜、水果和奶的供給充足。

　　冬瓜火腿片湯材料：冬瓜60克，火腿30克，香菇10克，花生油、高湯各適量，蔥末和姜末1小匙，鹽、香菜末各少許做法：

　　1.冬瓜去皮去子，切塊;香菇洗凈，切碎;火腿切片。

　　2.油鍋燒熱，下蔥末、姜末爆香后加入冬瓜和香菇煸炒入味，然后加入適量高湯，大火煮開(kāi)，放入火腿，再轉(zhuǎn)中火燜煮10分鐘，即可。

　　溫馨小提示：冬瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。每100克冬瓜含有蛋白質(zhì)0.4克、碳類(lèi)1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種礦物質(zhì)。這道冬瓜湯吸入了火腿的精華，味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

　　金針菇豆腐湯材料：嫩豆腐、瘦肉各50克，金針菇100克，植物油適量，姜末、生抽、香油、鹽、日本面豉各少許做法：

　　1.用水調(diào)開(kāi)面豉，調(diào)成糊狀;豆腐洗凈，切塊;金針菇洗凈后，攔腰切段;瘦肉洗凈，切絲。

　　2.油鍋燒熱，下入姜末炒香后，將肉絲炒散，再放入金針菇略炒，然后加適量水和面豉糊，調(diào)勻煮開(kāi)后下入豆腐塊，煮開(kāi)后，加入生抽和鹽調(diào)味，淋上香油，即可。

　　溫馨小提示：金針菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有18種氨基酸、糖、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，特別是富含賴(lài)氨酸和精氨酸。常食可促進(jìn)寶寶健康生長(zhǎng)。

　　鴨胸燴白菜適用寶寶：2歲起材料：鴨胸肉5片，白菜葉2片，金針菇10克，水淀粉、鹽各少許做法：

　　1.將鴨胸肉和白菜切成絲，金針菇洗凈后，切成小段。

　　2.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)后，下入白菜絲、金針菇段，再次煮開(kāi)后下入鴨胸肉絲，大火快煮2分鐘后，加水淀粉勾芡，撒點(diǎn)鹽調(diào)味，即可。

　　溫馨小提示：鴨肉含有的營(yíng)養(yǎng)成分較多，是一種高蛋白質(zhì)、低卡路里、低鈉、低脂肪、低膽固醇的食物，適合寶寶多吃、常吃。跟白菜一起吃，能給寶寶帶來(lái)更多的纖維素，促進(jìn)身體健康。

　　雞絲雙菇材料：雞胸肉，鮮香菇(或泡軟的干香菇) ，金針菇，蔥，姜，蒜。

　　做法：

　　1。雞胸肉切絲，放少許料酒，淀粉，香油拌勻。

　　2。香菇切絲，金針菇去根洗凈。

　　3。蔥姜蒜切末。

　　4。鍋燒熱，放入少許油，下蔥姜蒜末爆香，放入雞絲，炒至色變白，加入香菇絲和金針菇同炒。

　　5。待雙菇變軟，加少許鹽和醬油(一點(diǎn)點(diǎn))，即可。

　　由於蘑菇具有增強(qiáng)免疫力的功效，而且又是受污染最少的蔬菜，非常健康。蔥姜蒜都具有殺菌作用，也是健康食品。

　　這道菜口感軟爛而且清淡，很適合全家老少魚(yú)泥豆腐羹原料：魚(yú)肉50克，豆腐200克，調(diào)料適量制作：將魚(yú)肉洗凈加鹽、姜,上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚(yú)泥。將水燒開(kāi)加入少量的鹽,放入切成小塊的嫩豆腐,煮沸后加入魚(yú)泥,再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。魚(yú)肉含水分高、肌纖維短,容易消化吸收。魚(yú)肉和豆腐都是高蛋白食品,有助于增強(qiáng)兒童的抵抗力,促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育肉末粉絲原料：瘦豬肉50克，大蔥半根，鹽，黃酒，水發(fā)綠豆粉絲100克，香油，醬油，白糖，味精適量。