婦女懷孕后，胎盤分泌一種叫做絨毛膜促性腺激素的物質(zhì)。這種物質(zhì)有抑制胃酸分泌的作用，能使胃酸顯著減少，消化酶活性降低，并會(huì)影響胃腸的消化吸收功能，從而使孕婦產(chǎn)生惡心欲嘔、食欲下降、肢軟乏力等癥狀。由于酸味能刺激胃分泌胃液，且能提高消化酶的活性，保進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，有利于食物的消化與吸收，所以多數(shù)孕婦都愛吃酸味食物。

              從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，孕婦吃些酸性食物有助于滿足母親和胎兒的營(yíng)養(yǎng)需要。一般懷孕2～3個(gè)月后，胎兒骨骼開始形成。構(gòu)成骨骼的主要成分是鈣，但是要使游離鈣形成鈣鹽在骨骼中沉積下來(lái)，必須有酸性物質(zhì)參與。孕婦多吃酸性食物有利于鐵的吸收，促進(jìn)血紅蛋白的生成。維生素C也是孕婦和胎兒所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)胎兒形成細(xì)胞基質(zhì)、產(chǎn)生結(jié)締組織、心血管的生長(zhǎng)發(fā)育、造血系統(tǒng)的健全，都有著重要的作用。維生素C還可增強(qiáng)母體的抵抗力，促進(jìn)孕婦對(duì)鐵質(zhì)的吸收作用，而富含維生素C的食物大多呈酸性。因此，孕婦吃些酸性食物可以為自身和胎兒提供較多的維生素C。

              由此可見，孕婦喜食酸性食物是符合生理及營(yíng)養(yǎng)需要的。然而，孕婦食酸應(yīng)講究科學(xué)。有的孕婦喜歡吃人工腌制的酸菜、醋制品，此類食物雖然有一定的酸味，但維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分等多種營(yíng)養(yǎng)幾乎喪失殆盡，而且腌菜中的致癌物質(zhì)亞硝酸鹽含量較高，過多地食用顯然對(duì)母體、胎兒健康有害。所以，喜吃酸食的孕婦，最好選擇既有酸味又營(yíng)養(yǎng)豐富的番茄、櫻桃、楊梅、石榴、海棠、橘子、酸棗、葡萄、青蘋果等新鮮水果，這樣既能改善胃腸道不適癥狀，也可增進(jìn)食欲，增加營(yíng)養(yǎng)，一舉多得。