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荷蘭的兒童實(shí)驗(yàn)餐廳

媽咪愛嬰網(wǎng) ideagreen.cn 2006年11月26日 12:14:40 


  “讓孩子們在他們自己的能力范圍內(nèi)做自己喜歡的工作,那么他們一定可以把工作做得非常好”。這是荷蘭阿姆斯特丹“兒童實(shí)驗(yàn)餐廳”創(chuàng)辦人的堅(jiān)定信念。自1981年兒童實(shí)驗(yàn)餐廳創(chuàng)辦以來,它已培訓(xùn)了數(shù)以萬計(jì)的小廚師。 

  “實(shí)驗(yàn)餐廳”培訓(xùn)的一切教具設(shè)備,如桌、椅、凳、盤子等,都是適合小孩子使用的“小一號”。“實(shí)驗(yàn)餐廳”每周開放一天,每一次可以接待30位前來就餐的父母和客人。這一天下午3點(diǎn)不到,“小廚師”早已紛紛前來。待每個(gè)人坐定,先一起飲杯熱咖啡,然后自己討論菜單,接下來分配工作。有的負(fù)責(zé)烹煮,有的負(fù)責(zé)鋪設(shè)桌布、安排桌椅,操作程序有板有眼,一點(diǎn)也不馬虎。他們都一身白衣白褂的打扮,還真像是“正宗”的大廚師呢。當(dāng)然,實(shí)驗(yàn)烹煮的菜肴還比較簡單,但聽他們介紹時(shí)的口氣,卻顯得那么的不簡單:“我們做的菜必須講究營養(yǎng)的均衡,材料的鮮度。我們從不用罐頭!薄

  兒童實(shí)驗(yàn)餐廳是由幾位長期從事兒童工作、研究兒童心理的女專家創(chuàng)辦的,其宗旨除了對有烹飪興趣的兒童提供一個(gè)屬于自己的廚房,解除一些父母所肩負(fù)的“監(jiān)廚”責(zé)任以外,還開展食物營養(yǎng)知識啟蒙教育,例如把食物分為谷類、肉類、乳制品和蔬菜水果4類。多年來,兒童實(shí)驗(yàn)餐廳受到不少贊譽(yù),其“經(jīng)營”成功使聞風(fēng)而至的小廚師與日俱增,人數(shù)大大超過了容量,來這兒用餐還得提前預(yù)約登記呢。



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