早就對(duì)日本的“廚房家教”有所耳聞，這次在日本算是開了眼界。

　　在日本期間我去拜會(huì)一個(gè)叫石原啟一的日本教員，順便在他家用晚餐。讓我驚奇的是招待我的晚餐竟是他上小學(xué)三年級(jí)的女兒主廚的，有壽司、素?zé)�、天麩羅、生魚片等，還有一道宮保雞丁的中國(guó)菜，舉箸品嘗，口味還真不錯(cuò)。石原啟一笑著介紹說，他女兒的廚齡已有5年，在上幼稚園時(shí)，她就經(jīng)過專門的烹飪培訓(xùn)。石原啟一告訴我，在日本有專門培訓(xùn)幼兒的烹飪學(xué)校，每6——8名幼兒為一個(gè)班，每班由一名大人帶領(lǐng)做菜，家長(zhǎng)在一旁看著自己的孩子學(xué)做飯燒菜。做好了，一盤盤端上桌，大家試吃。有的家長(zhǎng)說：“好吃。”有的家長(zhǎng)扮鬼臉說：“太咸了。”不管是褒是貶，大家總是笑成一團(tuán)后散去。

　　小朋友進(jìn)廚房，在我們國(guó)內(nèi)家長(zhǎng)眼中是危險(xiǎn)、麻煩的事，但是在日本，兒童最熱門的游戲場(chǎng)所就是“廚房”；書店熱銷的書籍也是“兒童料理食譜”；百貨公司家電部門當(dāng)紅的就是“兒童專用廚具”；電視臺(tái)正在叫座的節(jié)目是NHK的“兒童烹飪”。

　　十多年前，日本NHK電視臺(tái)首開先河，開辟“一個(gè)人也行”兒童烹飪節(jié)目，創(chuàng)下97%的收視率。其他電視臺(tái)相繼跟進(jìn)，推出類似節(jié)目，就連餐具公司、東京電力公司、東京瓦斯公司也開辦起兒童烹飪學(xué)校。之后，NHK再度推出“天才是樣樣都會(huì)的人”，這一節(jié)目由一只青蛙木偶和一位大姐姐，引導(dǎo)一個(gè)長(zhǎng)相十分可愛的小女孩做點(diǎn)心，一度成為日本兒童的最愛。

　　日本有個(gè)叫做“赤崛料理”的料理學(xué)校家族，從明治時(shí)代到今天，百年來家族五代都經(jīng)營(yíng)料理學(xué)校。該學(xué)校的現(xiàn)任校長(zhǎng)赤崛千惠美，除了在料理學(xué)校教學(xué)之外，還在電視臺(tái)主持節(jié)目，同時(shí)也出版了不少烹飪方面的書。她認(rèn)為，成長(zhǎng)中的兒童，對(duì)各種事物都充滿旺盛的好奇心，他們?cè)谧x書之余，為什么不能以“家務(wù)事”為娛樂呢？在廚房家教中可以幫助孩子樹立自信心，可以幫父母分擔(dān)家務(wù)，更可以培養(yǎng)孩子的獨(dú)立意識(shí)。

　　正緣于此，“一歲廚師”“在廚房里長(zhǎng)大的孩子”受到日本各界的推崇，包括幼教界、媒體、社會(huì)學(xué)家、烹飪學(xué)校及兒童產(chǎn)品廠商，都在大力宣傳做家務(wù)事對(duì)小朋友和家庭的好處。

　　“兒童烹飪”和“廚房育兒”，儼然成為日本家庭最時(shí)髦的休閑活動(dòng)。家長(zhǎng)們遇到一起聊得最多的話題幾乎都是我家孩子這個(gè)星期在廚房發(fā)生的新鮮事。我聽到一個(gè)日本母親說，她讓剛剛才學(xué)會(huì)走路的兒子洗碗，其實(shí)是允許他玩水，這也是“一歲廚師”的游戲之一。有時(shí)，兒子故意拖拖拉拉，因?yàn)樗畬?shí)在太好玩了。他把衣袖都玩濕、玩臟了。我問她有沒有責(zé)罵孩子，她奇怪地看著我說：“為什么要責(zé)罵呢？玩夠了，我們母子倆一起去泡澡，這不就是最棒的親子游戲嗎？”

　　當(dāng)然，她并非漫無章法任由兒子在廚房里玩耍，她閱讀了有關(guān)廚房育兒的書籍，也到幼兒園開辦的“烹飪實(shí)習(xí)”課里見習(xí)。在兒子4歲時(shí)，她就開始讓兒子嘗試烹飪，在烹飪前，她將食物的營(yíng)養(yǎng)、廚具的使用方法都向孩子做一番說明，尤其是菜刀和火的危險(xiǎn)性。在整個(gè)烹飪過程中，只要在安全范圍內(nèi)，她從頭到尾都由孩子做主。

　　日本人認(rèn)為，讓孩童從小在廚房里成長(zhǎng)，還是增進(jìn)家庭生活的情趣、建立兒童人際關(guān)系的基礎(chǔ)。因?yàn)榧覄?wù)事能處理好的兒童，走上社會(huì)后人際關(guān)系絕對(duì)不會(huì)太差。它的許多益處已在孩子成長(zhǎng)的歷程中得到彰顯。