(1)電離輻射：來自天然宇宙射線；土壤和水中微量放射性物質(zhì)；職業(yè)照射；診斷、治療的設施、藥物等。機體受電離輻射照射后，會發(fā)生一系列極為復雜的生化反應，影響營養(yǎng)素代謝，對胚胎和胎兒也有不良影響，生育期的女性應注意營養(yǎng)素攝入量，以減少或避免自身和胎兒的損傷。

　　�麑Φ鞍踪|(zhì)代謝的影響：主要表現(xiàn)為分解代謝增強、合成代謝受障礙。蛋白質(zhì)消耗損失較大，應在保證總熱能攝入充足的前提下，增加蛋白質(zhì)的攝入，應占總熱能的12%～18%，并盡量選用有放射防護作用的蛋白質(zhì)，如牛乳、肝臟、瘦豬肉、脫脂的大豆蛋白及膠原蛋白等。

　　��脂肪：大量輻射使組織分解代謝增加。常出現(xiàn)高脂血癥，甘油三酯增加。又由于合成代謝增強，磷脂含量也增高。脂肪應適量供給，并選用富含必需脂肪酸的油脂及防護損傷效果好的油脂，如花生油和橄欖油。

　　��碳水化物：大量輻射使小腸的吸收減少，葡萄糖分解成二氧化碳的效率降低，糖酵解率增加。但不影響果糖的利用率，因果糖代謝不依靠葡萄糖激酶，糖元異生作用增強，出現(xiàn)高血糖癥。其供給量應占總熱能的60%～65%，其中包括一些防護功能較好的果糖，水果等。