專(zhuān)家介紹，人造膨化食品一般都會(huì)使用膨化劑，而膨化劑中會(huì)含有大量的鉛和鋁，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。人體攝入鋁后僅有10%-15%能排泄到體外，大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積，長(zhǎng)期攝入主要會(huì)損害大腦功能，嚴(yán)重者可能發(fā)生癡呆。兒童食用過(guò)多膨化食品，可導(dǎo)致孩子發(fā)育遲緩、骨軟化癥等，甚至?xí)�損害兒童的神經(jīng)系統(tǒng)。

　　8.味精——吃多中毒吃錯(cuò)致癌

　　如今很多人做菜還保持著老三樣：鹽、醬油、味精。專(zhuān)家介紹，味精主要成分為谷氨酸鈉，在人體內(nèi)可分解轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。

　　味精攝入過(guò)多，可能會(huì)導(dǎo)致人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)，出現(xiàn)眩暈、頭痛、肌肉痙攣等中毒癥狀。因此每道菜中添加的味精不應(yīng)超過(guò)0.5毫克。

　　此外，味精中的谷氨酸鈉在超過(guò)120℃的時(shí)候，容易轉(zhuǎn)變成可致癌物質(zhì)——焦谷氨酸鈉。因此，使用味精時(shí)要延緩放入的時(shí)間。炒素菜時(shí)，關(guān)火十秒鐘以后放味精;做葷菜時(shí)，關(guān)火兩分鐘以后放味精，這樣更安全。