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一至一歲半寶寶的食譜

媽咪愛嬰網(wǎng) ideagreen.cn 2008年06月01日 23:16:47 

溫拌雙泥

原料:茄子100克、土豆100克,熟雞蛋一個(gè),番茄醬5克,精鹽、味精、香菜、香油各少許。

制法:

(1)把茄子、土豆分別洗凈,茄子去皮,土豆上屜蒸爛,剝?nèi)ネ炼蛊,分別搗成泥茸狀,加入精鹽、味精拌勻。

(2)將熟雞蛋剝?nèi)テぃ扒、蛋黃分開,將蛋黃搗成泥,蛋清切成細(xì)末,各加少許精鹽拌勻。

(3)將拌好的茄泥、土豆泥對稱放在盤內(nèi),再把蛋清蛋黃分別放在茄泥和土豆泥兩側(cè),將西紅柿醬堆放在中間,撒上香菜末,澆上香油即成。

點(diǎn)評(píng):茄子含膽堿、葫蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿、色素、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、尼克酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鐵、鈣、磷等,具有清熱解毒,活血化瘀,利尿消腫,祛風(fēng)通絡(luò)等功效。茄子與強(qiáng)腎陰、健脾胃的土豆合用,具有清熱活血、健脾胃、止疼消腫的作用。幼兒食用對身體健康非常有益。

 

肝泥粥

原料:豬肝50--100克,白菜嫩葉50克,大米、小米各30克,蔥、姜、醬油和精鹽少許。

制法:將豬肝切成片,用開水焯一下,撈出后剁成泥。將白菜洗凈切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放點(diǎn)油,下豬肝煸炒,加入蔥、姜末及適量的醬油炒透入味,隨后加入適量水燒開,再放入洗凈的大米和小米煮至熟爛。放入白菜絲及少量細(xì)鹽煮片刻即成。

點(diǎn)評(píng):豬肝是含鐵質(zhì)較為豐富的動(dòng)物性食物,動(dòng)物性食物中的營養(yǎng)成分更有利于人體的吸收。

肉菜卷

原料:面粉、黃豆粉份量按10:1稱取,瘦豬肉、胡蘿卜、白菜,植物油,蔥、姜、精鹽、醬油,堿。

制法:將面粉與黃豆粉按比例摻合,加入適量的水,和成面團(tuán)發(fā)酵。再將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末,加入適量植物油、蔥姜末、細(xì)鹽、醬油攪拌成餡。發(fā)酵好的面團(tuán)加入堿水揉勻,搟面片,抹入備好的肉菜餡,從一邊卷起,碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即成,吃時(shí)切成小段。

點(diǎn)評(píng):黃豆粉含鈣較豐富,胡蘿卜含有豐富的多種維生素。

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