海鮮涼筍

　　材料：鮮干貝2兩、鮮蝦4兩、涼筍1支

　　調(diào)味醬汁：橄欖油、洋香菜末、番茄丁、辣椒醬、洋蔥末、鹽、味淋

　　做法：

　　1、將材料處理成所需大小，將筍子煮熟后，以手刀挖出筍肉，其筍外殼作為裝飾用。

　　2、煮熟材料連挖出的筍肉一起全部混合進(jìn)筍殼內(nèi)，將醬汁淋下即可食用。

　　菜肴功效：此道料理有利尿及通便的功效，又可以抗皺瘦身。

　　注：排尿不順以及便秘者可以再加入蘆筍一起食用。

干貝銀花苦瓜

　　材料：干貝約3粒、苦瓜1條、金銀花1錢(qián)、甘草1錢(qián)

　　調(diào)味料：大蒜6粒、鮮美露3大匙、香油少許、辣椒末及蔥末少許

　　做法：

　　1、苦瓜去籽切大塊狀，銀花及甘草加2碗水煮，5分鐘取汁加入苦瓜中

　　2、加入干貝及大蒜、鮮美露、米淋等小火煮20分鐘，淋少許香油，拌入辣椒及蔥末即可。

　　菜肴功效：此道餐點(diǎn)可以加強(qiáng)體內(nèi)排毒，有凈化血液及加強(qiáng)體內(nèi)環(huán)保的功效。

蔬菜燴豆腐

　　材料：豆腐、豆芽菜、紅蘿卜、香菇、青椒、蔥末

　　調(diào)味料：鹽、胡椒、味增、香油、米酒、太白粉、高湯。

　　做法：

　　1、豆腐切大塊加入高湯及調(diào)味料，以小火燉煮約15分鐘。

　　2、紅蘿卜去皮、切絲，用滾水煮至熟軟，撈出備用。

　　3、另起油鍋，放入蔥末爆香，再放入香菇炒香后入紅蘿卜、豆芽菜、青椒略為拌炒并淋在豆腐上即可。

　　菜肴功效：此道餐點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)重點(diǎn)為低油、高纖維。