飲食定時定量是保證幼兒攝取足夠營養(yǎng)成分的前提。因為人的消化器官受植物神經(jīng)的調(diào)節(jié)，吃飯定時人體則會形成時間條件反射，在食物未進(jìn)入身體之前，消化器官的功能就開始逐漸增強--胃腸蠕動加快、消化腺產(chǎn)生更多的消化液等，從而可以對攝取的食物充分的消化、吸收。其實，飲食的定量不僅可以保證身體所需的營養(yǎng)成分，同時也可防止?fàn)I養(yǎng)過剩。須知供給幼兒的營養(yǎng)食品并非越多越好，如食之過量，對幼兒的健康也是有害的。有一大城市曾做過一次調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)家長均認(rèn)為自己的孩子吃飯?zhí)�少，發(fā)育水平較低。所以，吃飯時總想盡一切辦法讓孩子多吃，其結(jié)果導(dǎo)致一些孩子過胖。另外，家長常希望孩子多吃一些肉等高營養(yǎng)食品，殊不知，肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，攝入過多，代謝產(chǎn)物不能及時排泄出去（因幼兒腎發(fā)育不完善）會引起慢性中毒；鋅、鐵、碘、鈣及維生素等攝入過量，也能引起體內(nèi)代謝功能的紊亂或出現(xiàn)中毒反應(yīng)等。由于幼兒的消化器官發(fā)育不完善，消化功能較弱，過多的攝取營養(yǎng)會加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良。所以說幼兒飲食決非多多益善。

　　進(jìn)餐前半小時及進(jìn)餐后1小時不宜做劇烈活動。因為這樣會使消化器官的功能減弱，影響食物的消化吸收，尤其是飯后劇烈活動容易使孩子胃下垂。

　　為了保證食物的充分消化，還應(yīng)教育孩子吃飯時細(xì)嚼慢咽。有些孩子進(jìn)餐速度較快，從而影響牙齒、唾液腺的消化功能，長此以往不僅會損傷食道，還會加重胃的負(fù)擔(dān)，影響胃的功能。細(xì)嚼慢咽還能減少飯量，從而起到預(yù)防和治療肥胖癥的作用，同時能消除緊張情緒，改善頭部血液循環(huán)。

　　第四，要創(chuàng)造合理的飲食環(huán)境。

　　為了促進(jìn)幼兒的食欲及營養(yǎng)成分的消化與吸收，還應(yīng)創(chuàng)造條件使幼兒心情愉快、安靜進(jìn)餐。比如，我們在進(jìn)餐場所墻面貼一些水果、蔬菜的圖畫，進(jìn)餐時播放一些輕音樂等，努力創(chuàng)設(shè)優(yōu)雅的環(huán)境使孩子心情愉快，增強胃腸的蠕動及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。如果一個人進(jìn)餐時經(jīng)常心情壓抑，就會引起消化系統(tǒng)的疾病。因此教師在孩子進(jìn)餐前后及過程中不訓(xùn)斥、責(zé)罵或懲罰孩子，以保證孩子愉快地進(jìn)餐。

　　此外，日本"國民營養(yǎng)調(diào)查"結(jié)果表明：和父母一起進(jìn)餐者食欲好的占17.7%，獨自進(jìn)餐則為13.4%，且獨自進(jìn)餐的孩子大多只吃自己喜歡吃的食物，會造成體內(nèi)營養(yǎng)缺乏的比例增高。可見與父母一同愉快地進(jìn)餐，好處多多，孩子會吃得格外香甜，我們要建議家長營造溫馨的用餐氛圍，和孩子一起進(jìn)餐。

　　總之，提供幼兒合理營養(yǎng)，是使幼兒健康成長的重要問題。而提倡均衡膳食、建立合理的飲食制度、培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣、創(chuàng)設(shè)良好的飲食環(huán)境又是這個問題的核心。我們每位教育者都該懂得，幼兒營養(yǎng)，貴在合理。

　　【參考文獻(xiàn)】

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