3、營(yíng)養(yǎng)健康教育教學(xué)活動(dòng)的選擇。

　　營(yíng)養(yǎng)健康教育教學(xué)活動(dòng)內(nèi)容的選擇要從三方面進(jìn)行1、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)選擇活動(dòng)。2、選擇幼兒能夠參與操作的活動(dòng)。3、選擇的活動(dòng)能促進(jìn)各領(lǐng)域之間的融合。

　　首先我們根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)開展了適合幼兒身心發(fā)展的豐富多彩的主題活動(dòng)。例如根據(jù)小班幼兒對(duì)水果的喜愛(ài)，開展《酸酸甜甜的水果》這種形象又與幼兒生活密切相關(guān)的主題活動(dòng)。在活動(dòng)中我們引導(dǎo)幼兒利用感官認(rèn)識(shí)各種水果的名稱和外形特征、品嘗了水果酸酸甜甜的味道，知道多吃水果對(duì)身體的重要性，培養(yǎng)幼兒喜歡吃各種水果的良好習(xí)慣[6]；根據(jù)中班幼兒已具有一定的探究欲望，我們就可以開展主題活動(dòng)"黃豆的一家"，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)黃豆及各種各樣的豆制品，知道其對(duì)人體健康的好處。在主題活動(dòng)開展過(guò)程種我們引導(dǎo)幼兒與家長(zhǎng)們共同收集豆類和豆制品，從多方面了解豆類所含有的營(yíng)養(yǎng)素，知道多吃豆制品對(duì)身體有哪些好處。同時(shí)引導(dǎo)幼兒觀看豆?jié){的制作過(guò)程，引起幼兒發(fā)現(xiàn)黃豆加工後的變化的興趣，引導(dǎo)幼兒喜歡吃豆制品。我們還引導(dǎo)幼兒種植豆類，觀察記錄其生長(zhǎng)的變化，讓幼兒在種植照顧植物的過(guò)程中培養(yǎng)幼兒的責(zé)任心；根據(jù)大班幼兒豐富的生活經(jīng)驗(yàn)和日益增長(zhǎng)的求知欲等年齡特點(diǎn)，我們可以開展"奇特的餐具"這樣集知識(shí)性趣味性為一體的健康活動(dòng)，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)本國(guó)及其他國(guó)家餐具的異同，學(xué)會(huì)正確使用刀叉。同時(shí)了解筷子的由來(lái)、使用過(guò)程中的禁忌及亞洲各國(guó)筷子制作材料的異同，豐富了幼兒的眼界并引導(dǎo)幼兒進(jìn)一步懂得如何正確使用餐具。

　　其次，我們要選擇幼兒能夠參與操作的活動(dòng)。如在中班"蔬菜王國(guó)"中，我們選擇了幼兒能夠參與操作的健康營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)"蔬菜拼盤"、"采摘黃瓜和豇豆""豇豆、四季豆和刀豆"讓幼兒在操作、分辨、比較中增長(zhǎng)知識(shí)的同時(shí)了解不同蔬菜所含營(yíng)養(yǎng)素及與人體健康的關(guān)系，感受到了活動(dòng)的快樂(lè)。又如在大班"飲食文化"中，我們可以設(shè)計(jì)"好吃的西餐"這樣一個(gè)情境性的活動(dòng)。把教室布置成西餐廳，幼兒穿上正式的服裝，并請(qǐng)了兩名老師客串服務(wù)員，幼兒在身臨其境中學(xué)會(huì)了正確使用刀叉的方法，了解了餐具擺放所包含的意義并了解到了西餐的基本禮儀�？梢�(jiàn)選擇幼兒能夠參與操作的活動(dòng)可以促進(jìn)幼兒的自主學(xué)習(xí)。

　　教學(xué)活動(dòng)的選擇過(guò)程中，我們要掌握好各領(lǐng)域之間的融合。健康教育活動(dòng)并不是一項(xiàng)單一的活動(dòng)，它包括幼兒認(rèn)知的學(xué)習(xí)、語(yǔ)言的發(fā)展、審美能力的提高等多領(lǐng)域之間的融合。如活動(dòng)"蔬菜王國(guó)"是健康教育、藝術(shù)教育、科學(xué)教育、語(yǔ)言教育的融合；"黃豆的一家"是語(yǔ)言教育、科學(xué)教育、生活教育和健康教育的融合；"小小自助餐"則是健康教育、社會(huì)教育的融合……幼兒通過(guò)豐富多彩的活動(dòng)獲得營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，逐漸建立起營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)，各項(xiàng)能力也獲得了提高。

　　幼兒營(yíng)養(yǎng)健康教育活動(dòng)的開展能提高幼兒健康認(rèn)識(shí)、改善幼兒健康態(tài)度、培養(yǎng)幼兒健康行為，維護(hù)和促進(jìn)幼兒的健康。為此，我們正在著手進(jìn)行幼兒營(yíng)養(yǎng)健康教育的研究，開展適合幼兒身心發(fā)展的教育活動(dòng)，以促進(jìn)幼兒身心素質(zhì)的提高。

　　參考文獻(xiàn)

　　[1]徐瓊、 徐秀.《兒童進(jìn)食的行為問(wèn)題評(píng)估和干預(yù)策略》國(guó)外醫(yī)學(xué)婦幼保健分冊(cè), 2004,15(1): 22-25

　　[2]馬冠生、葛可佑《兒童青少年的飲食行為：零食》國(guó)外醫(yī)學(xué)衛(wèi)生學(xué)分冊(cè)，1998，25（1）：32-44

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　　[5] 幼兒園綜合活動(dòng)課程