采訪專家：江蘇省中醫(yī)院普內(nèi)科 主任中醫(yī)師，博士生導(dǎo)師 陸為民

　　1 肥胖基因讓食欲大增

　　肥胖基因，在人的肥胖過程中，是如何起作用的？

　　有的肥胖基因，讓人攝入的能量增加！如，基因“FTO”。

　　科學(xué)家對2726名年齡在4至10歲的蘇格蘭地區(qū)兒童進行了實驗，實驗中，孩子們每餐都可以自由選擇肉腸、奶酪、面包圈、各種蔬果、水等多種食物。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，F(xiàn)TO基因發(fā)生變異的孩子更喜歡攝取脂肪、油和甜食之類的食物，他們每餐平均要多攝入100卡路里。

　　也就是說，“FTO”改變了人的飲食模式。

　　再則，多巴胺，是一種腦部神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，主要負(fù)責(zé)大腦中興奮、愉悅等快感的傳遞。研究發(fā)現(xiàn)，肥胖者與偏瘦者相比，體內(nèi)多巴胺受體基因偏少。也就是說，他們需要吃更多的食物，才能獲得愉悅感。

　　2 肥胖基因讓脂肪難以分解

　　有的肥胖基因，會抑制機體的能量消耗。

　　研究人員在比較了兩組墨西哥裔美國人的體重后發(fā)現(xiàn)，CRTC3基因活躍的一組偏胖，原因是CRTC3這類基因的表達，放慢了燃燒脂肪的速度，進而導(dǎo)致肥胖。

　　肥胖還和胰島素分泌有關(guān)。

　　在脂肪分解的過程中，胰島素起了重要作用。如果胰島素分泌過少，脂肪分解減速，脂肪就會在人體內(nèi)堆積。

　　研究發(fā)現(xiàn)，肥胖者的DNA都出現(xiàn)了一些異樣。有的DNA抑制胰島素的正常分泌；有的DNA則會抑制合成胰島素必需的化學(xué)物質(zhì)的形成。 還有，在人類腹部脂肪細(xì)胞上，分布有β3-腎上腺素能受體(β3-AR)，研究顯示β3-AR基因的突變者，其基礎(chǔ)代謝率低于非突變?nèi)巳骸?/p>

　　而肥胖人群中，帶有β3-AR基因突變者的，較之非突變者要多，也就是說，肥胖者機體的基礎(chǔ)生命活動耗能較低。

　　兒時肥胖的，脂肪細(xì)胞數(shù)多，成年后易發(fā)胖；但為何很多人兒時不胖，成年后也發(fā)胖了呢？

　　美國科學(xué)家近日發(fā)現(xiàn)了一種名為Girk4的基因，與調(diào)節(jié)進食和能量消耗有關(guān)。該基因的正常功能被破壞，是20歲到60歲之間成人肥胖的潛在原因。

　　迄今發(fā)現(xiàn)的與肥胖相關(guān)的基因或染色體區(qū)域已達200多個。

　　3 肥胖基因啟動在胎兒期開始

　　基因，是遺傳的，但是，環(huán)境因素會改變基因的強弱！

　　最典型的是美國的Pima印第安部落，以前他們的生活一直極度貧困，進入現(xiàn)代社會后，他們的生活得到極大改善，結(jié)果，超過95%的Pima印第安人成了肥胖者。

　　再則，現(xiàn)在肥胖兒童數(shù)量激增，其原因是，垃圾食品廉價、高熱量、容易獲得，誘惑著為數(shù)眾多的FTO基因變異者。研究已證實，F(xiàn)TO基因在人童年時就已呈現(xiàn)了，這“與孩子暴飲暴食有關(guān)”。

　　而肥胖基因的啟動，在胎兒期就開始了。

　　有一位母親生怕胎兒營養(yǎng)不良，拼命進補，結(jié)果生了個13斤重的大胖小子，這孩子以后嬰兒期、兒童期、少年期一直肥胖。

　　為何會如此？科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，宮內(nèi)環(huán)境若葡萄糖和游離脂肪酸水平較高，會促進蛋白質(zhì)的釋放，進而影響正在發(fā)育的大腦的食欲控制和代謝系統(tǒng)。進一步研究發(fā)現(xiàn)，肥胖的嬰幼兒的脂肪細(xì)胞確實發(fā)生了代謝變化，使燃燒脂肪變得困難。

　　4 過度壓力也會激活肥胖基因

　　德國的研究人員曾在2006年到2007年間，對德國過度負(fù)債者進行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中25%的人肥胖；而一般人群中，肥胖者比例只有11%。

　　英國研究者對職場人群持續(xù)了19年的研究，發(fā)現(xiàn)“工作壓力大的人群，與從未感覺工作壓力大的人群比，其肥胖發(fā)生率要高73%”。

　　為何壓力會讓人肥胖？

　　因為壓力激活了肥胖基因——

　　有的肥胖基因讓人食欲大開：當(dāng)人身臨壓力情境(如面臨資金問題或者老板施壓)時，會點燃你對富含碳水化合物食物的激情，進食這些食物時，應(yīng)激激素才會有所平靜。

　　有的肥胖基因能增加脂肪儲量：對我們的史前祖先來說，壓力意味著自然災(zāi)害或者野獸的逼近，機體需要額外的能量來應(yīng)對食物短缺或者與野獸搏斗，因此快速儲存脂肪的過程非常重要。

　　“營養(yǎng)不良”，對機體也是個巨大壓力。研究發(fā)現(xiàn)，孕婦若在妊娠早、中期營養(yǎng)不良，她們的孩子成年期肥胖的可能性為50%。原因是，人類在食物匱乏的環(huán)境中進化，體內(nèi)產(chǎn)生了節(jié)約基因，這種基因，能使機體消化增強，能量吸收增加，減少能量消耗，同時促進脂肪合成。

　　目前認(rèn)為胚胎或嬰幼兒時期營養(yǎng)不良，導(dǎo)致節(jié)約基因表達水平上調(diào)，使更多的干細(xì)胞分化成脂肪細(xì)胞。

　　“睡眠缺乏”，對機體也造成了壓力。法國科學(xué)家的一項調(diào)查顯示，如果一個人連續(xù)兩天平均只睡4個小時，那么其體內(nèi)負(fù)責(zé)饑餓感的荷爾蒙饑餓激素就會增加近一倍，而調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪含量和食欲的荷爾蒙瘦素就會相對減少。

　　那我們?nèi)绾侮P(guān)閉肥胖基因？

　　5 科學(xué)飲食關(guān)閉肥胖基因

　　上面說過，F(xiàn)TO基因變異與肥胖緊密相關(guān)，但是事實說明，很多發(fā)生這種基因變異的孩子并不超重。進一步研究發(fā)現(xiàn)，“只要不多吃，F(xiàn)TO就不會讓人變胖”！