寶寶現(xiàn)在到了添加輔食的時(shí)候了，單純的喝奶已經(jīng)營(yíng)養(yǎng)跟不上了，我第一個(gè)給他添加的輔食就是雞蛋，但是我家寶寶吃完后過(guò)了大概有一個(gè)小時(shí)吧，臉上就開始起紅點(diǎn)點(diǎn)，他總用手去抓，看來(lái)是很癢，會(huì)不會(huì)是雞蛋過(guò)敏，怎么辦？

　　雞蛋原本是營(yíng)養(yǎng)很全面的食物，但對(duì)剛開始吃輔食的寶寶來(lái)說(shuō)，會(huì)成為相當(dāng)危險(xiǎn)的因素。因?yàn)橛泻芏鄬殞毜谝淮纬噪u蛋就會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏的情況，嚴(yán)重的話甚至威脅生命。所以給寶寶吃雞蛋還需要多加小心。

　　雞蛋過(guò)敏癥是一種免疫系統(tǒng)過(guò)敏反應(yīng)，是身體對(duì)吃的雞蛋產(chǎn)生抗體造成的。有時(shí)候，皮膚接觸雞蛋也會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)。很多人是從幼兒就開始對(duì)雞蛋過(guò)敏，但5歲后通常會(huì)自然消失。

　　寶寶吃雞蛋過(guò)敏怎么辦

　　如果寶寶發(fā)生了這種情況，就不應(yīng)該再給孩子喂食雞蛋，最好是連含有雞蛋成分的食品也不要吃。如果是過(guò)敏表現(xiàn)比較嚴(yán)重(比如全身皮疹、紅癢、甚至呼吸心率異常)等，需要及時(shí)就醫(yī)治療。

　　嬰幼兒不宜吃太多雞蛋

　　嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結(jié)合后，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。

　　嬰兒補(bǔ)充鐵質(zhì)需要吃蛋黃，開始時(shí)也只能將1/4個(gè)蛋黃研碎，放在奶糕或米粉中食用，以后逐漸加至0.5-1個(gè)。如果食入太多，孩子的胃腸負(fù)擔(dān)不了，會(huì)導(dǎo)致消化吸引功能障礙，引起消化不良和營(yíng)養(yǎng)不良。

　　1-2歲的孩子，每天需要蛋白質(zhì)40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個(gè)雞蛋就足夠了。

　　不宜將蛋黃作為寶寶第一次輔食

　　寶寶的第一次正規(guī)的輔食應(yīng)該是嬰兒米粉。嬰兒米粉強(qiáng)化了鐵、鋅、維生素等，又不容易引起過(guò)敏，是寶寶首選的輔食。果汁、菜汁等也可以早期添加，但一般不作為正規(guī)的最初輔食。肉泥、肝泥也可以在早期嘗試添加。

　　一歲內(nèi)不宜給寶寶吃雞蛋清

　　這是因?yàn)閶雰合�化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過(guò)腸壁進(jìn)入寶寶的血液中，易引起一系列過(guò)敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。建議一歲內(nèi)不要在寶寶輔食中添加雞蛋清。

　　不宜給寶寶吃未煮熟的雞蛋

　　給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，不能用開水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。有的家長(zhǎng)喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃，由于雞蛋中的細(xì)菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，兒童會(huì)因此而患傷寒或腸炎。如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現(xiàn)為急性食物中毒，潛伏期只有幾小時(shí)，起病急，病程持續(xù)1-2天，癥狀為嘔吐、腹瀉，大一些的孩子會(huì)自訴腹痛嚴(yán)重，伴有高熱，疲乏等。

　　最有營(yíng)養(yǎng)的烹飪方法

　　雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖雞蛋為92.5%，生吃為30~50%。由此來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。

　　不過(guò)對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種方法能使蛋白質(zhì)松解，極易被寶寶消化吸收。

　　特別需要注意的是，寶寶不宜吃煎炸雞蛋，因?yàn)樵诩咫u蛋和炸雞蛋時(shí)，蛋被油包住，高溫的油會(huì)使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用后在口腔和胃內(nèi)還不易和消化液接觸，使消化受到影響。

　　寶寶發(fā)熱不宜吃雞蛋

　　雞蛋蛋白食后能產(chǎn)生“額外”熱量，使機(jī)體內(nèi)熱量增加，會(huì)延長(zhǎng)病程，不利于寶寶盡快康復(fù)。另外正在出疹的寶寶不要吃雞蛋，因?yàn)殡u蛋會(huì)加重寶寶的過(guò)敏反應(yīng)。

　　寶寶煮雞蛋的兩個(gè)不宜

　　雞蛋不宜與豆?jié){同食。早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，這是許多人的飲食習(xí)慣，但是這種飲食習(xí)慣會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失、降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　雞蛋不宜與白糖同煮。雞蛋不能與糖同煮，會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良作用。如果寶寶必須要放糖才吃的話，媽媽可以在雞蛋煮熟后再加入適量糖。

　　小貼士：如果寶寶的糞便中發(fā)現(xiàn)有形狀如蛋白的物質(zhì)，這表明寶寶未消化吸收蛋白質(zhì)，建議把蛋黃拌煮到其他食物，如米粉中一起喂食。