齲齒并非蟲(chóng)子所為，而是牙齒在外界因素的影響下，牙齒的牙釉質(zhì)、牙本質(zhì)、牙骨質(zhì)發(fā)生破壞的一種疾病。因?yàn)樗�的發(fā)生過(guò)程緩慢，不易被人們重視，營(yíng)養(yǎng)的作用就更會(huì)被忽視。實(shí)際上，營(yíng)養(yǎng)不足和缺乏會(huì)導(dǎo)致牙齒發(fā)育發(fā)生障礙，進(jìn)而產(chǎn)生齲齒。

　　若維生素A缺乏，可造成牙釉質(zhì)發(fā)育不全，從而降低牙齒的抗病能力；維生素B6可刺激非致齲齒的生長(zhǎng)，減少蟲(chóng)牙的發(fā)生；高脂肪飲食具有增加抗齲性微生物生長(zhǎng)的作用，可減少齲齒的發(fā)生；氟元素可以通過(guò)全身或局部作用預(yù)防齲齒的發(fā)生；磷、鈣、維生素D可促進(jìn)牙齒的正常發(fā)育，提高抗齲能力；蛋白質(zhì)在抗齲中也有顯著作用，若蛋白缺乏，可造成牙體形成缺陷，同時(shí)增加致齲的敏感性，還可影響唾液腺的發(fā)育，致使唾液的合成和分泌減少，唾液中的抗生素和溶菌酶也相應(yīng)減少。此時(shí)，由于孩子的牙齒發(fā)育尚未成熟，抗病能力低，使口腔中的細(xì)菌迅速繁殖，從而誘發(fā)蟲(chóng)牙。

　　因此，有專家認(rèn)為，兒童偏食，營(yíng)養(yǎng)失衡是容易發(fā)生齲齒的主要因素。為預(yù)防蟲(chóng)牙，除加強(qiáng)口腔保健外，還應(yīng)當(dāng)掌握一些牙的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，尤其兒童時(shí)期是蟲(chóng)牙發(fā)病的高峰期，他們對(duì)蛋白質(zhì)的需求量高出正常人的20%-50%，應(yīng)當(dāng)加以重視。還要多吃一些海產(chǎn)品、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等食品，用于磨掉牙齒間咬合面的溝裂，增強(qiáng)咀嚼能力，全面防止齲齒的發(fā)生。