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奶湯芹蔬小排骨

媽咪愛嬰網 ideagreen.cn 2010年02月11日 08:27:00 

  如果將牛奶作為制作菜肴的輔助原料,不僅會讓菜肴帶有特殊的色澤及奶香味,打開3~6歲寶寶的食欲,還能起到護牙固齒的作用。

  奶湯芹蔬小排骨

  原料:豬小排500克,胡蘿卜、鮮蘑菇各100克,西芹200克,牛奶500毫升。

  輔料:料酒、水淀粉、鹽、味精適量。

  做法:

  1.豬小排洗凈,逐根切成長3厘米、寬1.5厘米的條塊,用開水燙一下,瀝干水分后放入盆內,加水淀粉和少量黃酒、鹽拌勻。

  2.鍋置火上,倒入花生油,燒至八成熱,將排骨放入,炸至淡黃色、稍酥,然后將排骨撈至砂鍋內。

  3.將胡蘿卜和西芹切成條塊狀,放入油鍋煸炒片刻后,盛入碗內,鍋內剩油可作它用。

  4.鮮蘑菇洗凈,每個蘑菇切成四小塊。

  5.砂鍋內倒入少量清水,然后用大火煮開,加入一半鮮牛奶,用小火燜煮至排骨軟熟,然后放入切成條塊狀的胡蘿卜、西芹、鮮蘑菇塊和另一半鮮牛奶。繼續(xù)用小火燜煮至排骨酥軟,至香氣外溢時加入適量鹽和味精即成。如湯汁過多,可用大火略收干水分后再調味。(菲菲媽媽)

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