食物過敏，實際上是指人對食物產生了過分敏感、過分強烈的反應。我們經常聽說或者看到一些“沒有口福”的人，在飽餐了豐盛的菜肴之后，便又吐又瀉， 腹痛難 忍，或者全身出現(xiàn)風團，瘙癢不堪，甚至心慌氣短、不省人事。這些都是食物過敏的表現(xiàn)。容易引起過敏的食物有，雞蛋、牛奶、魚、貝殼類海產品、堅果、花生、 黃豆、小麥、芒果等。

　　食物過敏最容易發(fā)生在剛出生的寶寶身上，常造成父母喂養(yǎng)的困擾。表現(xiàn)為，某些食物引起的反復規(guī)律發(fā)作的嬰幼兒身體過敏的病癥，有的有濕疹、哮喘、支 氣管炎、嘔吐、腹瀉等癥狀。嬰幼兒食物過敏主要與嬰幼兒體內某種蛋白質的結構的變異缺陷或功能的發(fā)育遲緩有關。能引起過敏食物原有牛奶、小麥粉、蛋類、巧 克力、豆類、貝類等。另外食物添加劑也可引起過敏反應，如谷氨酸單鈉能引起風疹、黃色食品可引起哮喘、苯甲酸酯可引起蕁麻疹等。

　　兒保專家指出嬰幼兒食物過敏的3大危險因素是：

　　過早添加輔食

　　4個月內添加輔食的嬰幼兒過敏危險性是晚加輔食者的1.35倍。專家提醒，建議固體食物的加入最好延遲到6個月之后，特別是動物性食物，切忌在嬰兒食物中 過早加入花生、大豆等。

　　過敏性疾病家族史

　　父母有各種過敏性疾病表現(xiàn)的，子女食物過敏發(fā)病率高。專家建議，夫婦有食物過敏史的，懷孕后期要提防曾讓自己過敏的食物，以免讓孩子通過人奶間接過敏。

　　皮膚癥狀

　　嬰兒早期出現(xiàn)的濕疹、紅斑風團、瘙癢等與過敏性疾病有關。有過敏性皮膚病的小兒食物過敏的發(fā)生率高達90%。而有皮膚癥狀的食物過敏患兒不 吃過敏食物后，全部癥狀緩解。專家建議，反復出現(xiàn)濕疹等皮膚癥狀的嬰兒應首先考慮是不是食物過敏。