食材：藕適量、蓮子（干）適量、菱角適量、食鹽少許、蔥少許、姜少許、水淀粉少許、紅椒少許。

　　做法：嫩藕去皮切片備用，新鮮的蓮米去殼，菱角米去殼后切片。然后熱鍋上油，油熱后下姜末熗鍋，倒入蓮藕，菱角片。加入蓮米超至斷生，加鹽，胡椒粉調味，再勾少許水淀粉。最后撒上紅椒末和蔥花炒勻起鍋即可。