乳母食譜 補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理  

主料： 鷓鴣 500克   

輔料： 冬蟲(chóng)夏草 40克  魚(yú)肚 150克   

調(diào)料： 陳皮 5克  料酒 10克  花生油 20克  姜 5克  鹽 4克

制作工藝

1. 將鷓鴣剝好，每只均剖開(kāi)，除內(nèi)臟，用酒和油涂勻肚腔；

2. 冬蟲(chóng)夏草洗凈；

3. 花膠用沸水泡浸十五分鐘，放清水洗凈，切塊，然后用清水同放鍋中煮三十分鐘；

4. 陳皮用水浸軟洗凈；

5. 將處理過(guò)的冬蟲(chóng)草，花膠，陳皮，姜片同放燉盅內(nèi)，注入約五杯冷開(kāi)水，加鹽調(diào)勻，然后放入鷓鴣，蓋好，放沸水鍋中隔水燉約四小時(shí)，原盅取出，調(diào)味上桌。

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、鷓鴣：鷓鴣肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及人體必需的18種氨基酸和鋅、鍶等微量元素，具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體的功效，是男女老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。

2、魚(yú)肚：魚(yú)肚是海味八珍之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。魚(yú)肚味甘、性平，入腎、肝經(jīng)；具有補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；治腎虛滑精、產(chǎn)后風(fēng)痙、破傷風(fēng)、吐血、血崩、創(chuàng)傷出血、痔瘡。

食譜相克：鷓鴣不可與竹筍同食，令人小腹脹。