乳母食譜 通乳調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理  

主料： 鯽魚(yú) 500克  豬蹄 300克   

輔料： 通草 20克   

調(diào)料： 料酒 10克  鹽 4克  味精 1克  大蔥 8克  姜 5克  胡椒粉 1克

制作工藝

1. 豬蹄修整干凈，放沸水鍋中焯一下，去掉血水，洗凈待用。通草洗凈。鯽魚(yú)宰殺洗凈；蔥姜洗凈切成段、片。

2. 鍋中放適量清水，放進(jìn)豬蹄煮一段時(shí)間，加入鯽魚(yú)、料酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、通草，煮至豬肉、魚(yú)肉熟爛，撈出姜、蔥，用味精調(diào)味后即成。

健康提示

1. 鯽魚(yú)歷來(lái)被民間用作通乳的食物。

2. 配以甘、淡，入陽(yáng)明胃經(jīng)，通氣上達(dá)而下乳汁之品通草，以及補(bǔ)血通乳的豬蹄，具有補(bǔ)中益氣、通乳的功效。產(chǎn)后乳汁不下、乳少者均可服。  

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、鯽魚(yú)：鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

2、豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

食譜相克

1、鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。

2、豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。