通乳調理 乳母食譜  

主料： 豬蹄 500克   

輔料： 茭白 100克  通草 15克   

調料： 鹽 2克  味精 1克

制作工藝

1. 將茭白洗凈切片；

2. 豬爪洗凈，切塊；

3. 鍋內加入茭白、豬爪、通草，加水適量同煮；

4. 至豬爪爛熟，入食鹽、味精調味即成。  

食用方法 吃茭白、豬爪，喝湯。  

健康提示 此湯具有補血通乳的作用。  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

2、茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

食譜相克

1、豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。

2、茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。