研究發(fā)現(xiàn)，在同樣的飲食和日照條件下，皮膚顏色深的人比皮膚顏色淺的人更容易缺乏維生素D。

　　尤其是在夏天、皮膚白的人維生素D合成數(shù)量很快上升，而皮膚黑的人合成數(shù)量較少。人體皮膚中的7一脫氫膽因醇在紫外線的照射下，會合成維生素D。

　　研究證明，含色素的皮膚細胞合成維生素D的能力較差。由于有色人種皮膚中含色素較多，其維生素D的合成能力較白種人低。因此，日照不足的人易發(fā)生維生素D缺乏。

　　專家們認為這可能是生態(tài)適應的結果。因為、白種人多生活在寒冷地區(qū)，接觸日光中的紫外線較少，所以，皮膚細胞的維生素D合成能力強；反之，有色人種一般多生活在日照較為充足的地區(qū)，因此，維生素D合成能力較低。

　　然而，在現(xiàn)代生活中，無論何種膚色的人，大都以室內(nèi)生活為主，接受的日照較少。在這種情況下，皮膚顏色較深的人缺乏維生素D的可能也就隨之增大。

　　為此，專家建議，膚色深的人應當多吃一些富含維生素D的食品，如牛奶、動物內(nèi)臟等。