15款嬰幼兒面條測試：小皮鋁超標(biāo)并含多種重金屬；伊威等3款硝酸鹽“爆表”

　　消費(fèi)者報(bào)道

　　■按：

　　市售嬰幼兒面條藏著哪些安全風(fēng)險(xiǎn)？

　　為了均衡營養(yǎng)，許多面條都會添加礦物質(zhì)，但也可能帶入部分重金屬；許多面條也會添加各種果蔬豐富面條色彩，但因此產(chǎn)生的硝酸鹽不容忽視。

　　2021年9月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測機(jī)構(gòu)送檢了15款市面上主流的嬰幼兒面條進(jìn)行測試。

　　測試產(chǎn)品

　　測試指標(biāo)

　　鎘、鉛、砷、鋁等多種重金屬和有害元素以及硝酸鹽和亞硝酸鹽

　　測試結(jié)果

　　1、有14款嬰幼兒面條檢出鎘和砷，1款檢出鉛。不過，鎘、鉛、砷的含量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。值得注意的是，小皮是唯一一款同時檢出了鎘、鉛、砷等3種重金屬的嬰幼兒面條。

　　2、有13款嬰幼兒面條檢出了鋁，其中，原產(chǎn)于意大利的小皮鋁含量達(dá)到14.3mg/kg，超過了歐盟標(biāo)準(zhǔn)（≤10mg/kg）。鋁可蓄積在腦組織中會抑制多種酶活性，造成思考力下降，記憶力減退，會嚴(yán)重影響兒童智力發(fā)育和骨骼生長。

　　3、目前，非添加蔬菜嬰幼兒面條硝酸鹽的限值為≤100mg/kg，添加了蔬菜的面條則未有明確規(guī)定。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，1款非添加蔬菜的面條和11款添加了蔬菜的面條，其硝酸鹽含量較低（0~74mg/kg）；

　　值得注意的是，小皮、伊威和合康貝谷等3款添加了蔬菜的面條含量偏高，分別為580mg/kg、240mg/kg和150mg/kg。硝酸鹽可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽和亞硝胺，后兩者會帶來中毒風(fēng)險(xiǎn)。

　　4、總體來說，爺爺?shù)霓r(nóng)場、貝拉米等幾款安全性較好，小皮、伊威、合康貝谷等表現(xiàn)一般。

　　小皮檢出3種重金屬

　　嬰幼兒身體尚未發(fā)育成熟，肝腎排毒能力差，對許多有害物質(zhì)的吸收率高于成人，易于在身體內(nèi)蓄積，造成慢性中毒，嚴(yán)重者甚至影響生長發(fā)育，尤其是重金屬鎘、鉛、砷等。

　　著名的“痛痛病”，就是由于長期食用鎘污染的大米所引起的，鎘是國際癌癥研究所（IARC）確定的I類致癌物。鎘吸收進(jìn)入人體后，形成鎘硫蛋白，通過血液到達(dá)全身，并有選擇性地蓄積于腎臟、肝臟中。

　　世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，環(huán)境中對兒童健康威脅最大的金屬元素是鉛，食物也是嬰幼兒攝入鉛的主要途徑。有研究表明，鉛中毒能破壞記憶性神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的關(guān)鍵酶，從而影響動物的學(xué)習(xí)記憶能力。

　　砷，是合成砒霜的成分之一。公開資料顯示，它對兒童造成的慢性中毒癥狀包括食欲不振，偶有惡心、嘔吐、便秘或腹瀉等以及紅細(xì)胞和骨髓細(xì)胞生成出現(xiàn)障礙，發(fā)生再生障礙性貧血。

　　目前，國家衛(wèi)生健康委員會規(guī)定了面條等嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時限量值為0.06mg/kg，而歐盟標(biāo)準(zhǔn)的限量值為0.040mg/kg。

　　《GB 2762-2017 食品中污染物限量》國家標(biāo)準(zhǔn)則規(guī)定嬰幼兒面條中的鉛、砷含量分別不得高于0.3mg/kg和0.2mg/kg。

　　結(jié)果顯示，有14款嬰幼兒面條檢出了鎘，含量為0.0081~0.03mg/kg，其中爺爺?shù)霓r(nóng)場嬰幼兒番茄蝴蝶形意面為0.0081mg/kg，伊威彩蔬碎碎面為0.03mg/kg。

　　15款嬰幼兒面條中，只有Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面1款產(chǎn)品檢出了鉛，含量為0.041mg/kg。

　　另外，有14款嬰幼兒面條檢出了砷，含量為0.0044~0.012mg/kg，其中，貝拉米有機(jī)寶寶番茄營養(yǎng)面為0.0044mg/kg，Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面為0.012mg/kg。

　　從整體結(jié)果來看，15款嬰幼兒面條中鎘、鉛、砷的含量均未有超標(biāo)的情況，安全性良好，不用太過擔(dān)心。

　　不過，值得注意的是，Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面同時檢出了鎘、鉛、砷等3種重金屬，且它們的含量均屬于15款面條中的較高水平。

　　Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面

　　從長期食用的角度來看，建議消費(fèi)者盡可能選擇重金屬含量低、種類少的嬰幼兒面條，因?yàn)橹亟饘俅蠖嗑哂行罘e性，可造成慢性疾病。

　　小皮鋁含量超歐盟標(biāo)準(zhǔn)

　　部分食品可能會使用到硫酸鋁鉀（又稱明礬），它是一種常見的含鋁食品添加劑。它有促凝劑的作用，能讓食物更有筋道，如用在面條、粉絲中。

　　研究表明，鋁蓄積在腦組織中會抑制多種酶活性，造成思考力下降，記憶力減退，會嚴(yán)重影響兒童智力發(fā)育和骨骼生長。

　　目前，《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，面制品中的鋁含量不得超過100mg/kg。

　　歐洲食品安全局早在2008年就采納了一項(xiàng)關(guān)于通過飲食攝入鋁的安全性問題的建議，規(guī)定面制品中鋁含量不得超過10mg/kg。在此后的多年里，常有來自中國的面制品因鋁含量超過該限值而被歐盟禁止入口。

　　結(jié)果顯示，有13款嬰幼兒面條檢出了鋁，含量在0.72mg/kg~14.3mg/kg之間，爺爺?shù)霓r(nóng)場嬰幼兒番茄蝴蝶形意面、合康貝谷五種蔬菜細(xì)碎面等2款為未檢出，安全性較好。

　　值得注意的是，Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面鋁含量達(dá)到14.3mg/kg，超過了歐盟關(guān)于面制品中鋁的限量要求。

　　根據(jù)包裝信息，Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面是一款原產(chǎn)于意大利的原裝進(jìn)口面條，因此，它應(yīng)該需要符合歐盟的規(guī)定，但結(jié)果卻出人意料。

　　本刊已經(jīng)就此事向Little Freddie小皮的進(jìn)口代理商發(fā)去知會函，但截至發(fā)稿為止仍未收到任何回復(fù)。