一、設(shè)計(jì)背景：

　　如何讓連城的美食作為家珍，讓幼兒成為"美食文化"的宣傳使者，我結(jié)合園本課題《連城農(nóng)村飲食風(fēng)俗的研究》，在 "開(kāi)心美食節(jié)"的主題活動(dòng)中我嘗試選擇了《新泉溪魚(yú)》這一手工活動(dòng)，旨在通過(guò)這一活動(dòng)把這道特色菜介紹給孩子，讓幼兒自主地參與到活動(dòng)中來(lái)，從中了解連城的特色美食。

　　二、活動(dòng)目的：

　　1、知識(shí)目標(biāo)：引導(dǎo)幼兒涂涂、剪剪、撕撕、貼貼，制作一盤(pán)好吃的魚(yú)。

　　2、技能目標(biāo)：大膽選色，會(huì)用剪刀剪魚(yú)。

　　3、情感目標(biāo)：體驗(yàn)活動(dòng)的快樂(lè)和成功的喜悅。

　　三、活動(dòng)準(zhǔn)備：

　　1、知識(shí)準(zhǔn)備：課前組織幼兒參觀(guān)"連城風(fēng)味美食一條街"活動(dòng)，讓幼兒知道新泉溪魚(yú)是連城的一道特色美食名菜。

　　2、準(zhǔn)備各色彩紙制成"小辣椒、生姜、鹽、蔥"等配料。

　　3、畫(huà)好的魚(yú)，漿糊，油畫(huà)棒，剪刀，一次性盤(pán)子，抹布，白色泡沫四、重、難點(diǎn)：怎樣把一盤(pán)魚(yú)設(shè)計(jì)得即好吃又好看。

　　五、活動(dòng)過(guò)程：

　　(一)、出示"小魚(yú)" 談話(huà)導(dǎo)入1、這是什么？（溪魚(yú)）2、你們吃過(guò)哪些魚(yú)？

　　(幼：草魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、溪魚(yú)……)3、師：我們連城有一道特色菜"新泉溪魚(yú)燜豆腐"你們吃過(guò)嗎？請(qǐng)吃過(guò)這道菜的小朋友說(shuō)說(shuō)這道菜的材料有哪些？

　　(幼：有豆腐、有溪魚(yú)、有姜、蔥……)4、師：今天老師想當(dāng)一名大廚師，請(qǐng)小朋友來(lái)做老師的徒弟，當(dāng)一名小廚師做一道魚(yú)的特色菜招待來(lái)連城旅游觀(guān)光的客人吧。

　　(評(píng)析：本環(huán)節(jié)根據(jù)幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)說(shuō)說(shuō)吃過(guò)的魚(yú)，繼而引出介紹家鄉(xiāng)特色"新泉溪魚(yú)"幼兒非常感興趣， "當(dāng)廚師"更是立刻就引起幼兒想?yún)⑴c活動(dòng)的激情。)(二)、講解示范制作過(guò)程：

　　1、選魚(yú)(給"小魚(yú)"涂色) 。

　　師：剛才小朋友講了非常多種魚(yú)，現(xiàn)在我們就一起到市場(chǎng)去挑一挑自己喜歡吃的魚(yú)。我今天想吃一條藍(lán)藍(lán)的魚(yú)，那我就挑藍(lán)魚(yú)，涂上藍(lán)色。（師邊說(shuō)邊涂，要求順著一個(gè)方向涂）如果你想吃其它顏色的魚(yú)，也可以涂上各種不同漂亮的顏色。瞧，我想吃的魚(yú)已經(jīng)有了。

　　2、殺魚(yú)(示范剪魚(yú))。

　　現(xiàn)在我們把魚(yú)買(mǎi)回來(lái)后，就要把它殺掉，殺的時(shí)候要小心，不要讓刀割到你的小手，同時(shí)一定要沿著黑線(xiàn)把它剪干凈，這樣的魚(yú)煮起來(lái)才會(huì)好吃。（師邊講解邊示范； 剪刀要立起來(lái)剪）。殺完魚(yú)后，要把刀放回原處，要把垃圾放到籃子里。

　　3、"燒魚(yú)" (示范撕、帖、拼盤(pán)的過(guò)程)。

　　師：現(xiàn)在廚師要開(kāi)始煮魚(yú)了，先拿來(lái)一個(gè)鍋（一次性盤(pán)子），在上面放油（漿糊），再把魚(yú)放在鍋里，然后在鍋里放幾片生姜（黃色的蠟光紙），也沾上油，這樣魚(yú)就不會(huì)有惺味。喜歡吃辣的小朋友還可以放上2個(gè)小辣椒（紅色的蠟光紙），接著在小魚(yú)的旁邊撕上蔥花（綠色的蠟光紙），蔥花要放整齊一點(diǎn)，漂亮一點(diǎn)，這樣做出來(lái)的魚(yú)，即好看又好吃。最后，我們?nèi)鳇c(diǎn)鹽，但是鹽要撒的少一點(diǎn)，太多了，魚(yú)就太咸了，不好吃。瞧，一盤(pán)又漂亮又好吃的魚(yú)就做好了，你們聞一聞香不香？你們想不想也和我一起來(lái)做一盤(pán)好吃的魚(yú)？

　　4、如果請(qǐng)你當(dāng)客家名廚做一道"新泉溪魚(yú)悶豆腐"招待客人你想怎么做？

　　幼：我用白色泡沫塊當(dāng)豆腐。

　　幼：我會(huì)選好多的小溪魚(yú)。

　　幼：我選用彩色紙撕成紅、綠辣椒絲。

　　(評(píng)析：本環(huán)節(jié)通過(guò)操作與語(yǔ)言的緊密結(jié)合來(lái)突出重點(diǎn)，以變抽象為具體、變生疏為熟悉的辦法來(lái)突破難點(diǎn)。用簡(jiǎn)潔的、游戲化的語(yǔ)言進(jìn)行演示與講解，使動(dòng)手操作的每一個(gè)步驟和要求形象化、具體化，易為幼兒所理解與掌握�；顒�(dòng)問(wèn)題的設(shè)計(jì)更充分體現(xiàn)了以幼兒發(fā)展為本的教育理念)5、幼兒操作練習(xí)：每人設(shè)計(jì)一盤(pán)即好吃又好看的魚(yú)（1）提出操作要求：