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幼兒園膳食營養(yǎng)管理制度

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2013年07月15日 09:07:30

  一、幼兒的伙食由伙委會(huì)民主管理,伙委會(huì)要定時(shí)研究幼兒的伙食問題。

  二、準(zhǔn)確掌握幼兒的出勤人數(shù),做好計(jì)劃膳食及代量食譜,不吃隔日飯菜。

  三、伙食費(fèi)要專款專用,精打細(xì)算,計(jì)劃開支,合理使用,工作人員伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開,伙食帳目要按時(shí)公布。

  四、保健醫(yī)根據(jù)季節(jié)情況,制定適宜幼兒年齡的代量食譜,食譜要多樣化,夏季每周更換一次,冬季每兩周更換一次,炊事員要按食譜制作,食譜要更換時(shí)必須通知保健醫(yī)。

  五、飯菜要做到蛋白質(zhì)、熱量都達(dá)到90%以上一級膳食標(biāo)準(zhǔn),保證有足夠的熱能、維生素,并注意烹飪方法,掌握烹飪技能,保證食物的營養(yǎng)價(jià)值。

  六、注意幼兒飯菜的調(diào)配及平衡,做到主、副食搭配;粗、細(xì)糧搭配;干稀搭配;葷素搭配;生、熟搭配;增加幼兒的進(jìn)食量。

  七、保健醫(yī)每季度做一次營養(yǎng)計(jì)算,并進(jìn)行分析研究,努力提高幼兒的進(jìn)食量和營養(yǎng)素的攝取量,防止由于伙食中缺乏維生素和鐵引起的佝僂病和營養(yǎng)不良性貧血的發(fā)生。


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