孕中期補益飲

　　人參茶

　　【配方】白人參8克。

　　【做法】白人參煎汁，連煎3次，過濾后，對入適量開水后即可。代茶飲之，每日1劑。

　　【特點】大補元氣，補脾益肺，生津固脫，安神益智。適用于久病氣虛， 脾肺不足， 食欲不振，動則氣喘，自汗乏力，面色黃白少華，或脈虛，津傷口渴，消渴，失眠，心悸等 。

　　【注意】不可與蘿卜、茶葉同食，陰虛火旺者忌服。

　　桂圓茶

　　【配方】桂圓肉、棗仁(炒)各10克，芡實12克。

　　【做法】將上藥同煮成汁。不拘時，隨意飲之。

　　【特點】養(yǎng)血安神，益腎固精。適用于孕中期心血虛，虛火內擾，不能下濟腎陰，以致出現(xiàn)心悸、怔忡、失眠、健忘、神倦等癥。

　　山楂姜糖茶

　　【配方】焦山楂12克，生姜3片，紅糖30克。

　　【做法】將山楂、生姜片清洗干凈待用。把炒鍋洗凈，放入清水適量，置 于爐火上，旺火煮沸，加入山楂、生姜片、紅糖、約煮30分鐘，即可飲汁。

　　【特點】養(yǎng)血、活血、化瘀止痛，適用于孕期中的腹痛治療。

　　當歸補血茶

　　【配方】當歸10克，熟地10克，大棗30克。

　　【做法】將上藥共置入鍋內加水煎煮，取汁。每日1劑，不拘時代茶飲用 。

　　【特點】養(yǎng)血補血。適用于孕中期陰血虧虛所致身體虛弱，面色萎黃等癥 。

　　孕中期佳肴菜

　　土豆燒牛肉

　　【配方】牛肉、西紅柿、土豆各50克，洋蔥25克，食用油5克，精鹽、白 糖各適量。

　　【做法】牛肉洗凈切塊，放入白水鍋中用大火煮開，后改以小火煮，熟后 撈出備用。土豆 洗凈，去皮，切塊，入牛肉湯中煮熟。西紅柿洗凈切塊；洋蔥剝皮、洗凈、切塊。坐油勺， 油 熱后煸炒西紅柿，加入洋蔥再煸炒片刻，倒入牛肉、土豆，加精鹽、白糖再煮1～2分鐘即可 出鍋。

　　【特點】菜肴色澤美觀，酸、甜香適口，含有較高的優(yōu)質蛋白質、較多的 維生素C。

　　貴妃牛腩

　　【配方】牛腩500克，紅蘿卜250克，姜(切片)25克，蔥(切段)2棵，辣豆 瓣醬、番茄醬、 酒各1湯匙，甜面醬半湯匙，八角1粒，芫荽少許，鹽1/4茶匙，白糖1湯匙，生抽3湯匙，牛 腩湯兩杯。

　　【做法】紅蘿卜去皮洗凈，切角形。牛腩洗凈，放入開水中煮5分鐘，取 出沖凈，再放入 開水中煮20分鐘，取出切厚塊，湯留用。燒熱鍋，下油2湯匙爆香姜片、蔥段、豆瓣醬、番 茄醬、甜面等醬，加入牛腩爆炒片刻，加酒，放入調味料及八角待燒開，改慢火煮30分鐘， 加入紅蘿卜煮至熟，以少許生粉水打芡，上盤時放上芫荽即成。

　　【特點】肉類中，以牛肉的營養(yǎng)成分最高，能增長體力，補充元氣。紅蘿 卜含有大量維生素A，能增強抵抗力及保持良好視力，更是牙齒??質、頭發(fā)和指甲的生長 所必需的營養(yǎng)素。

　　淮杞燉羊腦

　　【配方】羊腦1付，淮山10克，枸杞子7.5克，紹酒10克，精鹽2.5克， 味精2.5克，姜1片，二湯750克，胡椒粉0?5克。

　　【做法】將羊腦的紅筋挑掉，放在燉盅里。加入淮山、枸杞子、紹酒、味 精、姜片、二湯，放在燉盅內燉約30分鐘，取起，棄掉姜片，撒上胡椒粉便成。

　　【特點】羊腦含蛋白質、脂肪、卵磷脂和豐富的維生素C等，有祛 風、安神、 補腦之功能�；瓷浇∑⒀a肺，清虛熱，枸杞子滋腎、潤肺、補肝，有安神養(yǎng)血的功效。淮杞 燉羊腦是滋養(yǎng)性食品，有補肝腎、潤肺養(yǎng)血、補腦安神之功效。

　　白瓜松子肉丁

　　【配方】白瓜1個，瘦肉180克，松子肉50克，蒜蓉8克，生抽8克，白糖 、淀粉各適量。

　　【做法】白瓜洗凈，去皮、去瓤，切成小粒。瘦肉洗凈，切成小粒，加生 抽稍腌，用水淀粉 上糊；松子用清潔濕布抹過備用。鍋置火上，放油，油燒熱，放入白瓜粒煸炒，炒熟盛起。 鍋置火上，放入油，油熱下蒜蓉爆香后，下瘦肉粒，炒熟，再將白瓜�；劐仯�放白糖下松子 翻炒均勻即成。

　　【特點】清香肉嫩。白瓜含蛋白纖維素和維生素，可幫助消化。松子含蛋 白質、脂 肪、鐵等，有健腦通便功效。孕婦吃此菜可潤肺、益氣、助消化及促進胎兒大腦健康發(fā)育。

　　孕中期美味湯

　　瘦肉燕窩湯

　　【配方】瘦肉600克，中等燕窩75克，豬骨50克。

　　【做法】將瘦肉和豬骨洗凈，先放沸水內，煲約1.5小時，然后撈起豬 骨，放入預先泡開、揀凈之燕窩同煲半小時，用鹽、生抽調味。

　　【特點】此湯補血益陰，滋陰潤腸。其中豬骨含豐富鈣質對孕婦及胎兒都 有好處，燕窩、豬瘦肉營養(yǎng)豐富，富含多種氨基酸、蛋白質和維生素B，能助長發(fā)育。

　　淮杞羊腿湯

　　【配方】羊腿700克，淮山20克，枸杞子2湯匙，桂圓肉20克，荸薺肉4個 ，老姜5片。

　　【做法】將羊腿皮洗刮凈。荸薺肉切片。煲內水沸時，將全部材料放入，煲2.5小時以上，羊肉熟爛便可調味。