對兒童教育，日本人在注意加強(qiáng)德、智、體、美、勞等方面教育的同時(shí)，還非常注重強(qiáng)化食育。

　　參與制作食物

　　在一位日本朋友家里做客，我多次發(fā)現(xiàn)，朋友家的餐桌猶如課桌，這家夫婦倆經(jīng)常不失時(shí)機(jī)地對孩子進(jìn)行“食育”。吃飯時(shí)無論是品嘗山珍海味或是粗茶淡飯，都不忘類似于中國“汗滴禾下土……粒粒皆辛苦”的教育，讓孩子知道莊稼的春種秋收，都是老百姓出力流汗，辛勤勞動得來的。除了傳統(tǒng)教育外，還讓孩子參加食物的制作，去親身體會有勞動才有收獲的感受。如此使孩子不僅常懷一顆感激之心，而且在飲食中得到了人生觀與價(jià)值觀的教育。

　　幼兒園內(nèi)無人挑食

　　培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，日本學(xué)者認(rèn)為，從兒童能說話和簡單交流起，就要有意識地灌輸一些飲食的來源、制作、營養(yǎng)價(jià)值以及怎樣吃、吃多少等知識。在連續(xù)強(qiáng)化教育中，潛移默化地使他們認(rèn)識偏食的危害，并自覺做到膳食平衡，將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生。在日本幼兒園里用餐的孩子，幾乎沒人挑食，聽從老師安排伙食，營養(yǎng)均衡，胖墩明顯減少。

　　融會藝術(shù)想像力

　　更加令人叫絕的還有，無論在學(xué)校還是在家庭，老師和父母都善于將培養(yǎng)孩子的藝術(shù)想像力融會于飲食中。比如，餐桌上的色拉，有如秋天的景色，在那碧綠的森林里，既有黃葉又有紅葉；那些肉餡則如凋零的枯葉飄落在大地上；一道加入了海帶的五香菜串兒，那海帶絲就像扎在姑娘頭上的黑絲帶……兒童對此有興趣之后，對每一種飲食，都會作出極為豐富的藝術(shù)聯(lián)想。

　　有些動物不能吃

　　另外環(huán)保教育也是食育的重要內(nèi)容。什么能吃，什么不能吃，什么生物應(yīng)該保護(hù)它，什么動物不應(yīng)該隨便吃它，以此來提高孩子的綜合素質(zhì)。

　　嚼“玩具蘋果”

　　在另一位日本朋友家里我看到一件出人意料的事。有一次，朋友拿玩具示范教育孩子，受教育的孩子不一會拿著削好皮的“玩具蘋果”給他吃，朋友竟然煞有介事地當(dāng)著孩子的面，咬了一口“蘋果”嚼了起來，孩子高興地去玩了，他盡管很快吐了出來，可我甚感大惑不解。

　　兩天后，我終于悟出了那位父母當(dāng)時(shí)為何要接受孩子的玩具蘋果，還咬了一口的奧妙所在。我想這位父母不是教育家，但他擁有教育者的智慧；他沒有用成人的邏輯去分析孩子的行為，而是用寬容、呵護(hù)和培育去精心維護(hù)了一個幼小生命的尊嚴(yán)。這是對兒童的深刻理解和尊重，身負(fù)教育職責(zé)的父母，更應(yīng)具有這種智慧。

　　如果你面對“玩具蘋果”，真的愿意咬嚼嗎？