早餐奶不是奶？
媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2007年05月06日 11:43:29
“早上要喝早餐奶……”電視廣告里的年輕媽媽們總是不遺余力地推薦著各種早餐奶，聽起來真是一種既美味誘人,又營養(yǎng)全面的牛奶，喝了以后使人活力倍增。那么，它真像廣告所說的那樣營養(yǎng)豐富，深受人們青睞嗎？近日，有報(bào)道稱，一些早餐奶蛋白質(zhì)含量并未達(dá)標(biāo)，甚至不能稱其為牛奶，這又是怎么一回事呢？
早餐奶很受歡迎家庭教育
早餐奶是近年來乳品行業(yè)新興的一種產(chǎn)品，目前市場上，各大品牌也爭相推出自己的同類產(chǎn)品。早餐奶也因其口味多樣，奶香濃郁，深受很多消費(fèi)者，尤其是兒童的喜愛。
記者在某大型超市注意到，各類早餐奶都擺放在比較顯眼的位置，并且銷量不錯(cuò)。一位母親告訴記者，“早餐奶里面還含有麥片、雞蛋等，可能營養(yǎng)更豐富一點(diǎn)吧。而且它的奶腥味要淡一些，但香味很濃，孩子更愛喝�！绷硪晃毁徺I者也說，“早餐奶口味豐富，有多種選擇，可以換著買，孩子不容易吃膩。”
同時(shí)，記者也發(fā)現(xiàn)，有些“早餐奶”包裝袋上標(biāo)識(shí)為滅菌調(diào)味乳，每百克含蛋白質(zhì) ≥2.3克。而有些“早餐奶”在包裝袋背面的標(biāo)簽欄中標(biāo)識(shí)為乳飲料，每百克含蛋白質(zhì)≥1.0克。同樣是早餐奶，為什么所含的蛋白質(zhì)各不相同呢？滅菌調(diào)味乳、乳飲料有何區(qū)別？奶制品中蛋白質(zhì)含量的標(biāo)準(zhǔn)又是多少？
乳飲料不屬于牛奶
記者就此采訪了中國奶業(yè)協(xié)會(huì)理事南慶賢教授�！皣�(yán)格來說，乳飲料，即乳蛋白質(zhì) ≥1.0克的奶制品不屬于牛奶之列，而應(yīng)屬于飲料范疇。”南教授表示，目前國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，符合標(biāo)準(zhǔn)的超高溫瞬間滅菌奶（即普通常溫奶）一般每百克含蛋白質(zhì) ≥2.9克；滅菌調(diào)味乳因其添加其他成分，每百克含蛋白質(zhì)≥2.3克；而乳飲料的要求則是每百克含蛋白質(zhì)≥1.0克。確切地說，“早餐奶”應(yīng)屬于滅菌調(diào)味乳，每百克含乳蛋白應(yīng)不低于2.3克。將含乳飲料稱為“早餐奶”、“某某牛奶”屬于概念混淆，由于國家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)滅菌調(diào)味乳、含乳飲料的“商品名稱”并沒有統(tǒng)一要求，標(biāo)識(shí)規(guī)范也不夠嚴(yán)格，因此讓某些企業(yè)有機(jī)可乘，打了擦邊球。從營養(yǎng)角度來看，乳飲料的營養(yǎng)確實(shí)不如調(diào)味奶及普通奶，也不建議作為孩子每日必需的營養(yǎng)補(bǔ)充。
不添加?xùn)|西的牛奶最營養(yǎng)
南教授提醒大家，作為每日基本的營養(yǎng)補(bǔ)充，不添加、抽取任何物質(zhì)的普通牛奶最為合適，尤其是孩子、老人以及孕婦這類對(duì)牛奶需求較大的人群。為了調(diào)換口味，增進(jìn)食欲，合格的早餐奶也可以和普通牛奶交替飲用。而乳飲料口感較好，外出旅游、日常消閑等情況下均可隨時(shí)飲用。南教授說，真正的純牛奶口味較清淡，帶有一絲輕微的奶香。消費(fèi)者不要過分追求口感而忽略營養(yǎng)，在購買時(shí)應(yīng)看清包裝上注明的標(biāo)識(shí)，明明白白地消費(fèi)。
