苦味食物一：苦瓜苦瓜的營養(yǎng)價值：

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效�？喙系鞍踪|(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。

　　推薦食譜：苦瓜炒雞蛋材料：苦瓜140g，雞蛋3個，食油2勺，香菇、蒜、洋蔥、胡椒、鹽各適量。

　　做法：

　　1、苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片，蒜、洋蔥切絲備用；2、雞蛋打散，加鹽拌好；3、鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用；4、鍋中余油爆香洋蔥、蒜，倒入苦瓜翻炒；5、加入香菇，加鹽，炒勻；6、倒入雞蛋，加胡椒炒勻，盛入盤中即可。