吃鹽影響鋅吸收兒童的口味是跟隨家長(zhǎng)的，若父母飲食習(xí)慣偏咸，小孩子也會(huì)愛(ài)吃咸的食物。吃得過(guò)咸，直接影響兒童體內(nèi)對(duì)鋅的吸收，導(dǎo)致孩子缺鋅。但是許多人有喜歡吃梅干菜、咸魚(yú)和臘肉等習(xí)慣，這些食物含鈉量普遍高，小兒應(yīng)該盡量避免。除此之外，豆瓣醬、辣醬、榨菜、酸泡菜、醬黃瓜、黃醬(大醬)、腐乳、咸鴨蛋、罐頭、臘腸、豬肉松、油條和方便面等也應(yīng)該盡量避免。

　　第五“禁”：快食

　　目前在少年兒童中普遍存在著吃飯過(guò)快的現(xiàn)象，尤其是早餐和午餐。

　　調(diào)查顯示，20.3%的少年兒童在5分鐘之內(nèi)吃完早餐，有85.5%的少年兒童在15分鐘以?xún)?nèi)吃完早餐；午餐也是速戰(zhàn)速?zèng)Q，18.3%的少年兒童在10分鐘之內(nèi)吃完午餐，72.5%的少年兒童吃午餐所用時(shí)間不超過(guò)20分鐘。

　　只有晚餐可稍微從容一些，但也有近一半的少年兒童在20分鐘內(nèi)吃完晚餐。

　　研究人員指出，進(jìn)食過(guò)快不利于孩子身心健康。吃得過(guò)快，孩子們就不能細(xì)細(xì)品嘗和欣賞食物的味道，使吃飯只起到填飽肚子的作用，既起不到激發(fā)和培養(yǎng)飲食樂(lè)趣的作用，也不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。吃得過(guò)快，食物不能被充分咀嚼，也就不能通過(guò)唾液對(duì)食物進(jìn)行初步消化，這樣就加重了胃腸的消化負(fù)擔(dān)，從而延長(zhǎng)了消化時(shí)間，降低了營(yíng)養(yǎng)被消化吸收的比例。此外，吃得過(guò)快，還容易導(dǎo)致飲食過(guò)量，吃得過(guò)多，從而造成肥胖。

　　一般來(lái)說(shuō)，孩子吃每頓飯的時(shí)間最好不要少于20分鐘。

　　第六“禁”：甜食

　　人們?nèi)粘Ｉ�活中常吃的糖有白糖、紅糖、冰糖、水果糖等，這些都是從甘蔗或甜菜中提煉出來(lái)的，統(tǒng)稱(chēng)為蔗糖。小孩子雖然喜歡食用甜食，但糖不宜多吃。

　　過(guò)多吃糖能使寶寶發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良。糖是一種純熱能食物，它幾乎不含其他任何營(yíng)養(yǎng)成份。據(jù)測(cè)定，每1克糖在體內(nèi)可產(chǎn)生4千卡熱量，所以往往吃糖使人減少食量。結(jié)果身體里所需要的熱量雖然不少，但所需要的其它營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、微量元素、膳食纖維等就不夠了，時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。

　　糖大量消耗寶寶體內(nèi)的鈣。糖為酸性物質(zhì)，它會(huì)中和體內(nèi)的堿性物質(zhì)鈣。體內(nèi)缺鈣不僅直接影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，個(gè)子長(zhǎng)不高，更突出的危害是引起骨質(zhì)疏松及佝僂病。

　　常吃糖容易引起齲齒。糖為口腔內(nèi)的細(xì)菌提供了生長(zhǎng)繁殖的良好條件。這些細(xì)菌和殘?zhí)且黄鹉苁寡例X、牙縫及口腔里的酸性增加，由于牙齒經(jīng)常受酸性侵蝕就容易引起齲齒，久之則形成齲洞或口腔潰瘍。因此日本口腔科醫(yī)生建議，預(yù)防齲齒的前提首要的是少吃糖類(lèi)食品。

　　多吃糖還會(huì)削弱人體抵抗力，使寶寶容易患各種疾病。

　　糖是我們?nèi)粘Ｉ�活中不可缺少的一種食品，那么孩子究竟每天吃多少才合適呢？近年來(lái)國(guó)內(nèi)外比較一致的意見(jiàn)是：每天每公斤體重控制在0。5克左右為宜，就是說(shuō)，成人每天不宜超過(guò)50克，小兒不宜超過(guò)20克，10公斤以下的孩子不應(yīng)超過(guò)10克。

　　第七“禁”：看食

　　邊吃飯邊看電視有多種壞處：

　　第一，容易影響食欲

　　食欲除了生理因素可以引起食欲外，外部因素也可以通過(guò)條件反射來(lái)增強(qiáng)食欲。邊吃飯邊看電視人們往往以電視為主，忽視了食物的味道，使本來(lái)已經(jīng)出現(xiàn)的食欲因受到電視的抑制而降低或消失，久而久之就會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象。

　　其二，影響食物的消化與營(yíng)養(yǎng)的吸收

　　人在吃飯時(shí)，需要有消化液和血液，幫助胃腸消化食物。吃飯時(shí)看電視，大腦也需要大量的血液。這樣，相互爭(zhēng)著血液的供應(yīng)。結(jié)果，兩方面都不能得到充分的血液，就會(huì)吃不好飯，也看不好電視。時(shí)間長(zhǎng)了，還會(huì)發(fā)生頭暈、眼花。

　　所以，在家中不要邊吃飯邊看電視，最好是飯后20-30分鐘再看電視。如果一定要看電視時(shí)，在選擇電視節(jié)目時(shí)，少看或不看緊張刺激情緒的節(jié)目。

　　第八“禁”：走食

　　乘車(chē)走路吃東西很不衛(wèi)生，也不利于食物的消化和吸收，久而久之會(huì)影響身體的健康。

　　車(chē)上、路上，人來(lái)人往，塵土飛揚(yáng)，吃的東西很容易受到污染，尤其是孩子乘車(chē)吃東西，容易通過(guò)手，使車(chē)扶手上的細(xì)菌、病毒污染食物，吃入引起疾玻另外，食物的營(yíng)養(yǎng)素被人體吸收利用，要經(jīng)過(guò)兩種消化過(guò)程，即物理、化學(xué)消化。

　　牙齒咀嚼、舌頭攪拌，胃腸蠕動(dòng)等屬于物理消化；唾液中的淀粉酶、胃液中的胃蛋白酶、胰液中的胰蛋白酶，以及膽汁等，對(duì)食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪進(jìn)行消化，屬于化學(xué)消化。

　　而這兩種消化都是在大腦的統(tǒng)一指揮下完成的。但是乘車(chē)、走路時(shí)吃東西，大腦既要指揮消化系統(tǒng)，又要指揮運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)，精力分散，因而往往咀嚼不細(xì)，消化不好。而且還會(huì)發(fā)生嗆食、咬舌，使食物誤入氣管，引起氣管異物，尤其是乘車(chē)吃帶核的東西，更易發(fā)生意外。

　　第九“禁”：笑食

　　孩子吞異物不可倒立拍打

　　小孩吃食時(shí)嬉笑打鬧、老人吃飯時(shí)分神，或吃藥時(shí)因反射功能退化，都會(huì)造成器官吸入異物造成窒息。倘若發(fā)生這種情況，應(yīng)及時(shí)用急救法快速排出異物，否則幾分鐘之內(nèi)就可奪人生命。但要特別注意的是，不能將孩子倒立拍打。

　　兒童急救法：

　　孩子俯臥在兩腿間，頭低腳高，然后用手掌適當(dāng)用力在患兒的兩肩胛骨間拍擊4次。拍背不見(jiàn)效，可讓患兒背貼于救護(hù)者的腿上，然后，救護(hù)者用兩手食指和中指用力向后、向上擠壓患兒中上腹部，壓后即放松，可重復(fù)幾次。

　　站位急救法：

　　救護(hù)者站在患者身后，用雙臂圍繞患者腰部，一手握拳，拳頭的拇指?jìng)?cè)頂在患者的上腹部(臍稍上方)；另一手握住握拳的手，向上、向后猛烈擠壓患者的上腹部。擠壓動(dòng)作要快速，壓后隨即放松。