幼兒午餐的原料采購是保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品原料采購索證制度：

　　一、定點購買，不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。

　　二、采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。

　　三、食品采購回來，要有人驗收，并有驗收記載。

　　四 、凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，食品采購驗收制度為了保證食品衛(wèi)生安全，加強過程管理，驗收食物時一定要堅持一看二聞三手感的原則，有問題的食物堅決不能使用 。（一）、定性包裝食物的驗收：1.驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收；3.驗包裝是否有廠名、廠址；4.驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；5.嗅氣味，是否有異味；6.手感，是否有異樣。

　　（二）、非定性包裝食物的驗收1.看：是否有腐爛、霉變的食物；2.聞是否有異味；3.手感受有無異樣；4.蔬菜是否新鮮�！　�      六、食品必須有完整的記錄。采購，登記由出納負責(zé)；查驗 由 幼兒教師負責(zé)。由因工作不落實或不負責(zé)而造成的事故，將追究相關(guān)人的責(zé)任。