7、對幼兒態(tài)度和藹、動作輕柔，注意個人衛(wèi)生和儀表整潔，不隨便使用幼兒物品
8、努力鉆研業(yè)務、總結經(jīng)驗，不斷提高保育工作質量。

 

 

 

 

 

 

炊事人員工作職責

1、認真按照帶量食譜選擇食品的種類和數(shù)量，不得隨意更改。準確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按量供給食品，有食品進出入帳目。
2、講究烹飪技術，保持食物的營養(yǎng)素，菜要先洗后切，急火快炒。食品的色、香、味、形要適合幼兒需要。
3、保證點心、飯菜按時供給，做好餐前服務。炊事人員要送飯菜到各班級，并按照各班人數(shù)的需要，均勻分配飯菜。
4、按照衛(wèi)生保健制度的要求，做好廚房、用具、餐具的清潔消毒工作，做到無灰塵油膩。配餐間只能存放消毒過的餐具容器及熟食品，并有專用消毒燈。
5、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求，由專人按要求采購食品，杜絕腐爛變質食品入園。由專人負責驗收食品，并建立驗收賬目，認真填寫每日食品用量記錄。
6、注意安全，防止食物中毒，不給幼兒吃隔夜剩飯、菜，不吃涼拌菜、外購熟菜。避免飯菜過燙，冬季注意飯菜保暖。
7、精打細算，做好伙食費的核算，保證收支平衡，避免浪費。每月派代表參與園所內伙委會的討論，定期研究幼兒膳食情況，提高幼兒膳食質量。
8、注意個人衛(wèi)生，操作時穿工作服、帶帽，入廁時脫工作服，操作食品前洗手，嘗菜時應備有嘗菜勺，取熟信應用食品夾子或筷子，不得用手抓。
9、做好廚房，庫房各種用品及食品的保管工作，庫房由專人負責，儲存食品要有標簽，建立入庫賬目，庫房保持整潔，防止霉變、過期、丟失或鼠咬。
10、幼兒進餐時，可去班上觀察幼兒的進食狀況，以便合理改進。