1、把好采購關(guān)：采購員杜絕買腐爛變質(zhì)、三無（無廠家、無商標、無生產(chǎn)日期）食品。

　　2、把好驗收關(guān)：工作人員要嚴格執(zhí)行衛(wèi)生制度，按衛(wèi)生要求驗收保管好購進食品。

　　3、把好消毒關(guān)：搞好廚房清潔消毒工作，炊具、餐具天天做到一洗二刷三沖四消毒五保潔，并負責保管好。

　　4、工作人員要定期進行體格檢查，確保健康上崗，上班時必須安全穿戴清潔的工作衣帽、口罩，搞好個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　5、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，餐點制作過程要確保衛(wèi)生和安全，杜絕傳染病和中毒事故的發(fā)生。

　　6、搞好幼兒進食衛(wèi)生，飯前便后要用流動水洗手，不喝生水，做到一人一巾一杯，并天天消毒。

　　7、預(yù)防燙（燒）傷事故，滾燙食物要加蓋并放在安全位置。