活動(dòng)目標(biāo)：

　　1．能認(rèn)識(shí)各種不同的野菜，知道野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　2．體驗(yàn)品嘗野菜的樂趣，養(yǎng)成不挑食的飲食習(xí)慣。

　　活動(dòng)準(zhǔn)備：

　　1．野菜的ppt。

　　2．幼兒自備一份野菜，并事先了解野菜的名稱及制作方法。

　　活動(dòng)過程：

　　一、參觀菜肴：

　　1．事先教師布置菜肴展示桌，帶幼兒進(jìn)入教室。

　　師：小朋友你們看，今天我們桌上準(zhǔn)備了什么呀？

　　師：這些都是小朋友帶來的野菜制作成了一道道美味的菜肴，讓我們一起來參觀一下吧！

　　2．播放輕音樂，教師帶領(lǐng)幼兒參觀菜肴。

　　二、認(rèn)識(shí)野菜：

　　1．師提問：剛剛你看到了那些野菜？（幼兒說到一樣教師就出示ppt展示）2．觀看ppt，認(rèn)識(shí)野菜。

　　（1）馬蘭：

　　外形特征：一種植物，綠色的葉子，地下有細(xì)長(zhǎng)根狀莖，匍伏平臥。

　　生長(zhǎng)環(huán)境：原野、路旁、河邊。

　　食療作用：清熱解毒，利濕消食，止血、散結(jié)消腫作用。

　　食用方式：可炒食、涼拌或做湯，香味濃郁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：用馬蘭來治療傳染性肝炎和菌痢的，也均有良效。蔬中佳品，諸病可食。馬蘭含豐富的維生素，（2）薺菜：

　　外形特征：莖直立，有分枝，呈蓮座狀，具長(zhǎng)葉柄，葉片大頭羽狀分裂，長(zhǎng)可達(dá)12cm，寬可達(dá)2.5cm，頂生裂片較大，卵形至長(zhǎng)卵形。

　　生長(zhǎng)環(huán)境：田邊地里食療作用：涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水。

　　食用方式：焯過后涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：所含營(yíng)養(yǎng)素平衡，并含豐富的維生素C和胡蘿卜素。

　　三、烹調(diào)方法：

　　1.師提問：你知道這些野菜的制作方法嗎？（幼兒介紹）2.了解簡(jiǎn)單的烹調(diào)方式--涼拌。

　　3.教師當(dāng)場(chǎng)涼拌野菜。

　　四、品嘗延伸：

　　1.請(qǐng)大家品嘗野菜。

　　2.食用野菜的注意事項(xiàng)：

　　第一，野菜不可多吃。因多數(shù)野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。有的野菜就有微毒，多吃有害，蕨類等野菜含過敏物質(zhì)，多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。

　　第二，不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃。容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要食，以免中毒。

　　第三，久放的野菜不能吃。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營(yíng)養(yǎng)成分減少，味道很差。

　　第四，需要浸泡的野菜：山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經(jīng)浸泡，食后周身不適。這類野菜在煮食前，務(wù)必要在清水里浸泡兩小時(shí)以上進(jìn)行解毒處理。