活動目標：

　　1．引導幼兒感知面粉、面團的特性，了解發(fā)酵粉的作用。

　　2．初步學習用搓、拉、壓、卷的技能制作點心，探索和出軟硬適度的面團。

　　3．培養(yǎng)幼兒制作點心的興趣，體驗制作成功的喜悅。

　　活動準備：

　　1．面粉、面團、發(fā)酵粉、水、芝麻、餡、各種面粉制成的點心。

　　2．搟面杖、圓形筷子、盆子若干。

　　3．課前組織幼兒洗手，進行桌面消毒。

　　活動過程：

　　(一)通過回憶，引起幼兒制作點心的興趣。

　　小朋友們看，盆子里有什么？面粉可以做什么？你吃過哪些用面粉做成的點心呢？（教師出示幼兒說到的點心）今天，我們就一起來學做點心。

　　(二)感知面粉的特性，了解發(fā)酵粉的作用。

　　1．觀察面粉請你們將面粉捏一捏、聞一聞、看一看，然后告訴大家面粉是什么樣的？

　�。�1）幼兒觀察，自由交談。（提醒幼兒不要將面粉撒了）（2）小結(jié)：面粉是白白的、細細的、軟軟的、沒有氣味，它象糖、象鹽、還象雪花。

　　2．介紹發(fā)酵粉的作用。

　�。�1）出示發(fā)酵粉，引導幼兒觀察。

　　這是什么？請你們看一看、捏一捏、聞一聞。

　�。�2）介紹作用：

　　做點心時加入發(fā)酵粉，可以使做出來的點心既蓬松又柔軟。

　　（3）引導幼兒按一定比例放入發(fā)酵粉。

　　(三)感知面團特性。

　　有什么方法可以使這些干的面粉變濕呢？

　　（1）請幼兒示范，觀察水量和面粉濕度的關系。

　　干面粉加入少量水一揉，變成了什么？水加得越多，面團越是怎么樣呢？

　�。�2）幼兒操作，探索和面的方法。

　　鼓勵幼兒邊和面邊交流和面的感受，如：加水時要一點一點，慢慢的，邊和邊加；面粉太濕就會導致太軟而不成形；面粉太干就會導致太硬而不易揉捏。

　　（3）了解使干面團變濕、濕面團變干的辦法。

　　有什么辦法可以使干面團變濕、濕面團變干？

　　幼兒小組討論，集體交流。

　　（4）幼兒繼續(xù)操作，和出軟硬適度，有一定彈性的面團。

　　(四)學習制作花卷的技能。

　　1．出示花卷，引導幼兒觀察。

　　小朋友們猜猜，花卷是怎么做出來的？

　　幼兒自由討論，集體交流。

　　2．小結(jié)示范：先把和好的面團拉長，搓圓后壓扁，從一頭小心地卷起。

　　3．全體幼兒操作，重點輔導能力弱的幼兒掌握花卷的制作技能。

　　(五)自由想象、創(chuàng)造性地制作點心。

　　你還想用面團做什么？

　　1．幼兒操作：自由玩面團，鼓勵他們邊玩邊交流，引導他們相互學習。

　　2．交流經(jīng)驗：請個別幼兒介紹自己的制作方法。

　　幼兒成果：（1）將面團搓成球，滾上芝麻，做成麻團。（2）將三根搓長的面條絞在一起，變成麻花或油條。（3）將面團搓成圓球，用搟面杖壓扁，包上餡做成包子或餃子。

　　3．欣賞制作成果：鼓勵幼兒自由走動，互相觀摩成果，體驗成功的喜悅。

　　活動延伸：

　　將幼兒制作的點心拿到食堂加工蒸熟，給幼兒品嘗。

　　活動建議：

　　活動前請幼兒在家觀察媽媽和奶奶是怎樣做點心的。

　　活動反思：

　　孩子們在玩橡皮泥的時候,最愛做花卷、饅頭等點心，在捶打、揉捏橡皮泥的過程中，他們體驗到了動手制作的樂趣。設計本次活動，旨在讓幼兒學做簡單的點心，以培養(yǎng)幼兒的動手能力和創(chuàng)造精神。

　　本次活動不是簡單滿足于引導幼兒運用多種感官感知面粉的特性，而是在幼兒目睹面粉加水和成面團的全過程后，讓幼兒親手揉面團，運用搓、拉、壓、卷等技能熟悉面粉的特性制作面食，使幼兒獲得利用面粉特性進行制作的技能，從而使幼兒在自我發(fā)現(xiàn)的基礎上將科學、技術較好地結(jié)合起來。幼兒制作點心，更是讓幼兒體驗到了制作點心的樂趣和成功的喜悅。